Dabar mane apėmė noodles manija. Turbūt trečią dieną iš eilės pietūs arba vakarienė neapsieina be skrudintų makaronų su daržovėmis, gausybe sezamų ir Teryaki padažu. Rytietiški makaronai yra baisiai skanūs, išverda greitai ir juos galima gardinti gausybe prieskonių, patiekti su įvairiausiais priedais bei padažais.

Kadangi esu neabejinga ne tik namie gamintiems noodles, nusprendžiau nukeliauti jų paragauti į pirmadienį atsidariusį naują azijietišką restoranėlį „Eat East“. Tačiau įkritau į laiko duobę ir atėjau gerokai vėliau, kitą dieną planuose aiškiai buvo įrašyta, aplankyti šią virtuvę, nes noodlų noras buvo tik simboliškai kompensuotas namie pagaminta vakariene. Tačiau nusprendžiau išbandyti ne makaronus, o ryžius su jūros gėrybėmis. Porcija buvo didžiulė, nes esant alkanai nepavyko visos įveikti iki paskutinio ryžio (nors buvo verta). Nustebino tai, kad Lietuvoje dažniausiai užrašas jūros gėrybė sako, kad porcijoje bus trys krevetės ir vienas moliuskas, o čia visko buvo ir tikrai nemažai. Tiesa, pats patiekalas labiau priminė ispanišką Paella ar itališką rizotą, nes buvo labai sultingas. Aš tikėjausi kažko panašaus į fried rice. Sočiais pilvais, su drauge nusprendėm, kad čia verta sugrįžti.

O vakarais ar savaitgaliais, kai kažkur po septynių apima noras ir įkvėpimas pasigaminti noodles namie, nieko nelaukusi čiumpu savo fake voką ir paslapčiomis planuoju/svajoju sukurti savo noodles vakarėlį su daug jūros gėrybių, kario, daržovių, mung daigų, shiitaki grybų ir daug daug daug sezamų!

Trukmė: 15-20 min.
Porcijos: dviem
Energetinė vertė: apie 660 kcal/porcija

Reikia:
• 120 g japoniškų grikių noodles
• 120 g vištienos filė be odelių
• 30 g saldžiosios raud. paprikos
• 1 didelio svogūno
• 3 grūstų česnako skiltelių
• 1 v.š. kario Madris miltelių (tiks ir paprasti)
• 2 v.š. alyvų ar kito augalinio aliejaus
• jūros druskos (pagal skonį)

Padažui:
• 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
• 2 v.š. sojos padažo
• skrudintų ar paprastų sezamų
• a.š. rudojo cukraus

1. Įkaitinkite keptuvėje 2 šaukštus augalinio aliejaus. Juose apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką. Įberkite kario miltelių ir išmaišykite. Sudėkite nuplautą ir nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną, ją apkepkite. Kai vištiena apkeps, sudėkite juostelėmis supjaustytą papriką ir išmaišykite.

2. Užvirinkite vandenį, noodles virkite apie 2-3 minutes (ne daugiau!). Nusausinkite noodles kiaurasamtyje ir supilkite į keptuvę. Pakepkite, pamaišydami dar 1 minutę.

3. Sumaišykite padažo ingredientus. Keptuvės turinį sudėkite į indelius, apliekite padažu ir kaip mat patiekite. Vuo-lia :)

Ar jūs kada nors pagalvojote kur tai dingsta? Kur iš vaikystės pabėga gebėjimas džiaugtis gyvenimu? Ar jis kaip kramtoma guma prilimpa apačioje mokyklinio suolo ir ten pasilieka, ar paskęsta jūroje, drauge su įmesta moneta, ar nuskrenda su pienės pūkais birželio pavakarę, ar miršta po giliomis vasario sniego pusnimis, kai keliauji rogutėmis į parką? Man atrodo, kad iš tiesų jis niekur nedingsta, o tik užmiega, po metų sluoksniais, tarsi milžiniškais čiužiniais. Viskas būtų gerai, jei ne baimės elgtis vaikiškai grandinės, kurios kažkodėl verčia mus mąstyti, kad metas suaugti. Tiesa ta, kad kol neatsikratysime tų grandinių, tol nesugebėsime ir vėl būti laimingi – greitai pamiršti tai, kas buvo bloga, įdėmiai stebėti aplinką, nieko neteisiant, sakyti viską atvirai ir nuoširdžiai, ir džiaugtis, kad gatvės vis dar sukasi pūgos glėbyje…

***

Šiandien žiūrinėjau oriental food fotografijas ir taip užsimaniau kažko rytietiško. Tada nubridau per pusnis į parduotuvę ir nusipirkau konservuotų mung sprouts bei sezamų aliejaus, kurį jau seniai išbandyti norėjau. O aliejus, turiu pasakyti, tikrai toks kitoks, turi savotiško, riešutiško skonio ir kvapo, labai malonus ir puikiai tinka tokio tipo salotoms. Todėl nesigailiu įsigijusi ir jau žvalgausi ką čia dar su juo pagaminus. O mung daigai yra kažkas labai labai skanaus ir visai nebrangūs – kainuoja tiek pat kiek indelis konservuotų pomidorų. Aišku, skaniausia ir sveikiausia, kai pats daigini, tačiau man nebuvo laiko ir buvau gausiai pasiilgusi mung sprouts. Beje, salotose vištieną galite pakeisti tofu be priedų, jei nevalgote mėsos.

Rytietiškos salotos su vištiena, mung, sezamais ir ananasais

Trukmė: 15 min. vištienai, 10 min. salotoms
Porcijos: 3
Energetinė vertė: apie 300 kcal/porcija

Reikia:
• 200 g vištienos filė be odelių
• saujos mung pupelių daigų
• 6 griežinėlių konservuoto ananaso
• 1 didelės stambiai tarkuotos morkos
• kelių rūšių salotų lapų
• 2 v.š. skrudintų sezamų

Užpilui:
• 1 v.š. sezamų aliejaus
• 3 v.š. alyvų aliejaus
• 1 v.š. ryžių acto
• 2 v.š. sojos padažo
• žiupsnio malto imbiero
• žiupsnio rudojo cukraus

1. Į dubenį sudėkite susmulkintus, nuplautus salotų lapus. Supjaustykite konservuotą ananasą, morką švariai nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite (aš pjausčiau šiaudeliais, nes kažkur dingo mano tarka, tačiau jums nuoširdžiai patariu tarkuoti). Sudėkite morkas ir ananasus į dubenį, įdėkite pupelių daigų, išmaišykite šaukštu ir šakute.

2. Paruoškite užpilą salotoms: sumaišykite visus ingredientus atskirame indelyje. Vištieną apkepinkite keptuvėje iš visų pusių, arba išvirkite nesūdytame vandenyje (tik atminkite, kad virimas užtruks ilgiau). Dar karštą mėsą kaipmat supjaustykite, sumaišykite dubenyje su salotomis, apliekite užpilu, pabarstykite sezamais, išmaišykite ir kaipmat patiekite. Skanaus!

Oriental chicken salad with pineapple and sesame seeds

Timing: about 25 min total
Portions: 3
Calories: 300 cal/portion

Ingredients:
• 6.8 oz (200 gr) skinless chicken breasts
• nice handful of mung sprouts
• 6 slices of canned pineapple
• 1 big grated carrot
• various lettuce
• 2 tablespoons of sesame seeds

Dressing:
• 1 tablespoon of sesame oil
• 3 tablespoons of olive oil
• 1 tbspn of rice vinegar
• 2 tbspns of soya sauce
• nice pinch of grounded ginger powder
• nice pinch of brown sugar

1. Wash; chop and bring lettuce to a bigger bowl. Add chopped pineapple, carrot and mung sprouts. It is best to use grated carrot, however, as you can see in the picture, I chopped it, because my grater mystically disappeared.

2. Combine all dressing ingredient sin a separate bowl. Now prepare the chicken – you can cook it (but this will take longer), or you can fry it in a pan. It’s up to you. Just don’t forget to cut chicken into nice pieces. Take hot chicken and add to a bowl, sprinkle with sesame seeds, pour the dressing, mix and serve immediately. Enjoy your oriental salad!

Pastaruoju metu negaliu atsikratyti (ir visiškai nenoriu atsikratyti, priešingai) jausmo, kad aplink vyksta kažkas daugiau. Ir tai galima pajausti labai netikėtai, pavyzdžiui kai ankstyvą sekmadienio rytą nušliauži iki arbatinuko įsipilti verdančio vandens. Arba kai apatiškai 5-tą kartą iš eilės klausaisi nuostabaus Joy Division coverio. O tada žiūri pro silpnai pravertas užuolaidas kaip miega kiemai ir gatvės, prislopinę baimę pabusti iš neišsipildančių sekmadienio sapnų…

Šeštadienį išėjau į lauką, kad įamžinčiau jums neapsakomai gražios žiemos vaizdus ir pasidalinčiau vienu kitu trupiniu. Juk ne tiek daug ir beliko. Vos pusantro mėnesio, o tada įlūš ledai, nuo namų stogų varvės tirpstantis sniegas ir iš po gilaus žiemos miego link saulės stiebsis silpni augalų daigeliai. Viskas yra gražu. Viskuo reikia džiaugtis. Jei dar nespėjote pasidžiaugti žiema, siūlau nieko nelaukti. O jei sušalsite ir išalksite – vos per pusvalandį, grįžę namo, galėsite pagaminti gardžių indiškų ryžių.

Taip paruošti ryžiai kol kas yra mano mėgstamiausi. Pastaruoju metu naudoju tiek daug kumino ir ciberžolės, kad net jaučiu priklausomybę šiems prieskoniams. Todėl šiame patiekale taip pat negalėjau apsieiti be jų. Net negaliu apsakyti kaip gera kai namų virtuvėje verda ir garuoja puodai, kvepia įvairiais prieskoniais ir vyrauja jaukumas.

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 2

Reikia:
• 125 g ilgagrūdžių ryžių
• 2-3 v.š. sezamo sėklų
• 2 v.š. citrinos žievelių
• šaukšto tyro alyvų aliejaus
• žiupsnio jūros druskos
• žiupsnio kumino
• žiupsnio imbiero
• šaukšto ciberžolės
• žiupsnelio rudojo cukraus
• sezamų, šviežių petražolių (patiekti, nebūtinai)

Išvirkite ryžius. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvų aliejaus. Jame apkepinkite sezamus ir kuminą. Tada sudėkite ryžius, išmaišykite. Įberkite ciberžolės, imbiero, citrinos žievelių, druskos. Apskrudinkite ryžius keptuvėje. Tada nuimkite nuo ugnies, įberkite cukraus, išmaišykite ir sudėkite į gilius indelius ar lėkštes. Pabarstykite sezamo sėklomis ir petražolėmis, patiekite kaip garnyrą (2 porcijos) arba kaip pagr. patiekalą (1 porcija). Skanaus ir būkit sveiki, gražūs ir sotūs!

Lemon spicy rice with sesame seeds

Timing: 30 min.
Portions: 2

Ingredients:
• 4.3 oz (125 gr) long grain rice
• 2-3 tablespoons of sesame seeds
• 2 tablespoons of lemon peel
• tablespoon of extra virgin olive oil
• pinch of sea salt
• pinch of cumin
• pinch of ginger
• tablespoon of turmeric
• pinch of brown sugar
• more sesame seeds and  fresh parsley (optional)

Boil water and cook rice. Heat oil in pan and cook sesame seeds and cumin. Add rice and mix everything. Add turmeric, ginger, lemon peel, salt. Cook for 3-4 minutes. Remove from the heat and before serving sprinkle with fresh parsley and sesame seeds. Serve warm. You can use it as a garnish (2 portions) and as a main meal (1 portion). Enjoy and be healthy, beautiful and feel comfort :)