Yra keletas svarbių dalykų gyvenime kuriems visada yra laiko. Nesvarbu, jog laukia neišlyginta krūva skalbinių, viryklė antra diena prašosi būti iššveista, iki darbo atlikimo lieka vos viena para, šaldytuvas tuščias ir reikia žingsniuoti į prekybos centrą, ir panašiai. Niekada neįsivaizduosiu savęs gyvenančios skubant, darančios tai kad man nepatinka, kuo netikiu. Man patinka svajot (kaip jau turbūt supratote). Apie gražius, baltus, romantiškus daiktus, pavyzdžiui, prancūzišką  batą porceliano servizą arba kreminę šilkinę 60-tųjų suknelę. Man taip patinka svajot, kad kartais man tų daiktų net nereikia…

Man atrodo, kad svajojimą gaubia didesnis džiaugsmas už turėjimą. Juk svajot gali apie viską: apie tai kaip išėjęs nusipirkti pieno, netyčia atrandi antikvarinę dėžutę, kuri kvepia ir ošia kaip jūra. Apie tai, kaip vieną dieną pasaulis apsiverčia aukštyn kojom: žemės nebekankina drebėjimai, ugnikalnių įsiveržimai, katastrofiškos liūtys ir uraganai, o Lietuvoje pradeda augti apelsinmedžiai, plyti vynuogynai, o išėjus iš namų ant akmens pamatai iguaną. Einšteinas net yra pasakęs, kad „logika jus nuves nuo a iki b, o vaizduotė – bet kur“. Todėl kasdienė maža dozė svajonių puikiai veikia profilaktiškai ir jai mano gyvenime visada atsiras vietos ir laiko.

Jeigu galvojate, kad mažas svajotojas jumyse užmigo, pabandykite išsikepti šių pyragėlių. Pavaišinkite šeimą, draugus, kaimynus, pardavėją, valytoją, statybininkus, bet ką. Tik paprašykite, kad valgydami šį šokoladainį, žmonės apie nieką negalvotų, o pasvajotų apie tai, apie ką svajojo vaikystėje.

Trukmė: apie 60 min. + 2-3 val. šaldyti
Porcijos: 12 gabalėlių

Reikia:
Pagrindui:
• 100 g tamsaus šokolado (pvz. „Karūna“)
• 100 g 82 proc. sviesto
• 2 vid. kiaušinių
• 3 šaukštų cukraus
• 3 šaukštų nesaldintos kakavos miltelių
• 1/2 stiklinės karšto vandens
• a.š. valgomosios sodos
• apie 1 1/2 stiklinės miltų
• kelių lašų kvapiosios romo esencijos

Rusvajam sluoksniui:
• indelio sutirštinto (kondensuoto) pieno
• 100 g 82 proc. riebumo sviesto
• šaukšto cukranendrių arba klevų sirupo
• stiklinės skrudintų lazdyno riešutų

Šokoladiniam glajui:
• 100 g tamsaus šokolado (40-50 proc.)
• apie 50-60 g 82 proc. riebumo sviesto

1. Iš pradžių iškepkite pirmąjį pyrago sluoksnį: prikaistuvyje lėtai ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ištirpusią masę įpilkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi bei kakava. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite sodos. Supilkite pusę stiklinės karštos vandens, miltus, esencijos, gerai išmaišykite masę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180 C laipsnių temperatūroje), kol įsmeigta šakutė neaplips tešla. Išimkite leiskite truputį atvėsti kambario temperatūroje.

2. Lazdyno riešutus suberkite į skardą ir pašaukite į karštą orkaitę (200 C laipsnių), tam, kad atsiluptų odelė. Pakaitinkite tol, kol odelė be didelio vargo nusilups nuo riešutų (nieko baisaus, jei truputi lieka). Išimkite riešutus ir atsargiai nulupkite odeles (atsargiai, riešutai bus karšti, todėl galite palaukti kol truputį atauš).

2. Paruoškite a la karamelinį sluoksnį: ištirpinkite sviestą, pastoviai maišydami ant silpnos ugnies, supilkite kondensuotą pieną ir masę užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir maišydami dar pavirkite 3-4 minutes, kol masė taps karšta. Įpilkite ir įmaišykite sirupo. Tirštą masę užpilkite ant iškepusio pyrago. Užberkite neskaldytų žemės riešutų. Palaikykite kambario temperatūroje apie 20 min.

3. Paskutinis žingsnis – šokoladinis glajus. Ant silpnos ugnies, maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Kai masė bus skysta, blizgi ir vienalytė apliekite ją pyragą ir šaukštu paskirstykite glajų tolygiai. Laikykite kambario temperatūroje, kol indas su pyragu nebebus karštas, tuomet įdėkite į šaldytuvą ir stingdykite apie 3 valandas. Skanaus!

Kai jau sakiau, jog niekada nebekepsiu jokių keksiukų, kad ir koks šviežias, skanus ir nesudėtingai paruošiamas pusryčių gardėsis jie bebūtų, prasidėjo nostalgija. Vėlyvais rytais, kai tingūs „Starbucks“ lankytojai pirkdavo didelius muffinus su mėlynėmis, nesusilaikydavau ir aš. Kas gali būti jaukiau už pusryčius saulėtoje terasoje su dideliu puodeliu kavos ir puriu uoginiu muffin? Na nebent šviežiai spaustos apelsinų sultys, baltuoju šokoladu glaistyta bandelė ant medinio padėklo sekmadienio rytą lovoje, bet čia jau kita tema. Grįžtam pas keksiukus. Tai gi, šiuo metu kaip niekad daug laiko tenka praleisti namuose, tad tam, kad turėčiau užsiemimą… gaminu! Šiandien išsitraukiau iš bagažinės keksiukų kepimo skardą (taip, automobilio bagažinės, puiki vieta netelpančioms kepimų formoms), atsiprašiau jos ir vėl minkiau tešlą keksiukams.

Kadangi mėlynės namuose baigėsi, o parduotuvėje radau tik šilauogių, nusprendžiau išbandyti su jomis (beje, jų skonis nuo mėlynių šiek tiek skiriasi). Vietoje tradicinio pieno ar pasukų naudojau avižų pieną, kurį mėgsta veganai ir šiaip sveikuoliai. Pienas nėra baltas it sniegas, todėl neatrodo labai skaniai, tačiau yra natūralus ir labai sveikas, puikiai tinka pusryčiams. Beje, nieko naujo, tačiau prie šių prisirpusiomis uogomis pripildytų keksiukų puikiai dera stiklinė kvapnaus, rausvo jogurtinio gėrimo. Jo galima nusipirkti (paprasto, geriamo jogurto) arba mikliai išsiplakti namuose, jei turite šviežių uogų.

Jogurtinis aviečių gėrimas

Trukmė: 5 min.
Porcijos: 2

Reikia:
• 1 puodelio nuplautų aviečių
• 200 ml pasukų
• 2 šaukštų braškinio jogurto (2 proc.)
• 2 šaukštų cukraus

Sumaišykite ingredientus elektriniame mikseryje ir gerai išplakite. Supilstykite į stiklines ar puodelius.

Keksiukai su šilauogėmis ir avižų pienu

Trukmė: 60 min.
Porcijos: 12 keksiukų
Energetinė vertė: apie 245 kcal/keksiukas

Reikia:
• 100 g tikro sviesto
• 2 vid. kiaušinių
• stiklinės cukraus
• stiklinės avižų pieno (galima pakeisti paprastu arba sojos)
• žiupsnelio druskos
• 1 a.š. valgomosios sodos
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• apie 3 stiklinių a.r. miltų
• 200 g šilauogių (galima pakeist mėlynėmis)

1. Kambario temperatūros sviestą gerai išsukite su cukrumi. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius, įmaišykite žiupsnelį druskos, supilkite ir įmaišykite pieną.

2. Suberkite į tešlą sodos ir įmaišykite kepimo miltelius sumaišytus su miltais. Galiausiai į tirštą tešlos masę įmaišykite šilauoges.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Į keksiukų kepimo skardą įtieskite iškirptas kepimo popieriaus skiautes (works fine, kai baigiasi specialūs krepšeliai), prilaikydami, kad popierius neišslystų, supilkite tešlą. Kepkite apie 40 minučių.

4. Kai keksiukai kiek atvės patiekite su stikline šalto pieno arba jogurtinio gėrimo (receptas aukščiau).

Šokoladinių receptų tiesiog negali būti per daug, kaip ir šokoladinių pyragų. Šokoladinį pyragą dar įsimylėjau vaikystėje, kai žiūrėdama vieną senovišką filmą, mačiau kaip minkštas, purus ir sodrus pyragas buvo negailestingai dorojamas sidabrine desertine šakute. Šokoladinis pyragas tai nuodėmingiausia paguoda ir karčiai saldi pagunda, kuriai mažai kas gali atsispirti. Drėgnas, sodrus, kvapnus ir juodas, su traškančiais riešutų gabalėliais, – šis arbatinis desertas yra vertas ilgų vakarinių pokalbių, romantiškų vakarų žvakių šviesoje. Arba nuodėmingo pasilepinimo po pietų, negalvojant apie nieką kitą, tik kaip mažas, drėgnas pyrago gabalėlis, lengvai prismeigtas šakute, tirpsta burnoje ir primena, kad jis, šokoladinis pyragas, yra toks pat kaip ir gyvenimas – karčiai saldus.

Trukmė: 60-70 min.
Porcijos: 10 (po 2 gabalėlius) arba 1 (jei jus paliko vaikinas)

Reikia:
• 200 g konditerinio šokolado (40 proc. kakavos)
• 1/2 puodelio skaldytų anakardžių riešutų
• 150 g natūralaus sviesto (kambario temperatūros)
• 3/4 puodelio cukraus
• 3 vid. kiaušinių
• 200 g grietinės
• 3-4 v.š. kakavos miltelių
• 1 šaukštas su kaupu tirpios kavos miltelių
• 1 v.š. brendžio (nebūtina)
• 1 a.š. sodos
• 1 puodelio miltų

1. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje (t.y. įmerkite sausą dubenį į karštą, geriausia kątik užvirintą vandenį, kuriame sudėkite sulaužytus šokolado gabaliukus, pasistenkite, kad į dubenį su šokoladu nepribėgtų vandens). Įmaišykite kavos ir kakavos miltelius.

2. Dabar pats metas įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Sviestą išsukite su cukrumi, po vieną įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Sudėkite ištirpintą šokolado masę. Įdėkite sodą, grietinę ir išmaišykite. Įpilkite šlakelį brendžio, suberkite miltus, išmaišykite ir galiausiai įmaišykite riešutus. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir kepkite, kol į pyragą įsmeigta šakutė neaplips tešla, tai užtruks apie 45-50 minučių. Leiskite pyragėliams atvėsti, o tada prieš patiekiant galite palaikyti šaldytuve,  man dažnai taip būna skaniau :)

Šiandien, kaip, beveik, visada kėliausi šeštą ryto. Pastarieji rytai man buvo itin įkvepiantys ir kupini meilės visam pasauliui. O tai labai nepaprastas jausmas. Ir nors dabar esu kur kas užimtesnė, nei anksčiau, vis tiek atrandu laiko gaminimo aistrai išlieti. Nepykite, jei nespėju atsayti į visus komentarus ar laiškus, aš tikrai viską perskaitau ir stengiuosi nieko nepamiršt.

Vakarykštis mano rytas ir popietė buvo dedikuoti diplominiam darbui, o šį rytą nusprendžiau dedikuoti triufeliams. Paprastiems, šiek tiek karstelėjusiems, su aitriąja paprika, žiupsneliu cinamono ir traškiu sausainių trupinių apvalkalu. Įsisupus į minkščiausią pasaulyje chalatą, maišiau tirpstančią šokolado masę ir niūniuodama klausiausi sargo dainos.

Ir pagaliau išpildžiau savo smalsumą bei apsilankiau G9 „Irmanto sriubose“. Sriuba buvo not bad, tačiau imbierinė arbata su apelsinais pasakiška, ne veltui meniu buvo įvardinta kaip magiška. Išgėrus visą arbatą jaučiausi tarsi naujai atgimusi, todėl besišypsodama patraukiau namo, toliau klausytis Nusibodo, valgyti pyragėlio „Bulvytė“ ir žinoti, „kad yra kažkur pasauly man skirta šalis gražiausia“.

Trukmė: 10-15 min. gaminti, 1-2 val. šaldyti
Porcijos/kiekis: apie 15 triufeliukų

Reikia:
• 45 g natūralaus sviesto
• apie 2 v.š. riebesnės grietinės
• 200 g konditerinio šokolado (50-60 proc. kakavos)
• v.š. cukraus
• 1/2 cinamono
• 1/4 čili miltelių
• 1 v.š. brendžio arba romo
• kakavos miltelių (nesaldintų, apvoliojimui)
• kelių sutrupintų karamelinių sausainių (apvoliojimui)

1. Ištirpinkite šokoladą drauge su sviestu ir grietine prikaistuvyje, kaitindami ant silpnos ugnies, ir pastoviai maišydami. Galite ištirpinti karšto vandens vonelėje, t.y. įstatę dubenėlį su sutrupintu šokoladu sviestu ir grietine į kitą indą su karštu vandeniu. Jei norite, kad ištirptų greičiau – reikės pastoviai maišyti.

2. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite cukraus, čili miltelių, kakavos, brendžio ar romo. Nebijokite, alkoholis šiuose saldainiuose beveik nesijaus, t.y. tikrai nepasigersite :) Visa, dėl aromato ir pikantiškumo. Tai gi, kai viską įmaišysite, masę supilkite į gilė lėkštę (aš naudoju sriubos). Lėkštę padėkite į šaldytuvą ir laikykite kokias 1-2 valandas, kol masę sustingsta taip, kad galima formuoti saldainius.

3. Sutrupintus sausainius ir šiek tiek kakavos suberkite į dubenėlį. Naudokite maždaug 2-3 sausainius ir 4 šaukštus kakavos. Turėtų pakakti. Išimkite masę iš šaldytuvo, rankelėmis voliokite saldainius, formuodami burbuliukus, kuriuos apvoliokite kakavos milteliuose ir trupintuose sausainiuose. Dar 30 minučių paruoštus saldainius palaikykite šaldytuve. Sakoma, skaniausi jie būna šalti.

Man visada atrodė, kad rytas yra pats tyriausias metas. Metas, kai dar niekas nesugadinta. Metas, nuo kurio priklauso kaip užmigsi – ramus ir laimingas, ar piktas ir susierzinęs. Tarsi kiekvieną rytą gyvenimas ir vėl prasidėtų iš naujo, pamindamas viską kas buvo vakar ar dar toliau. Visas klaidas, blogus prisiminimus, viską. Rytai, mano akimis, visuomet turėjo kažkokį magišką spinduliavimą.

Vasarą, kai naktį tekdavo praleisti gamtoje, man patikdavo įnerti į rytinę tylą aštuntą ar devintą valandą. Į tylą, kuri niekada nespengė, o tiesiog dainuodavo. Kai švelnią žolę puošdavo rasa, o medžių viršūnės ir smilgų stiebai siūbuodavo milžinišką glėbį ramybės ir džiaugsmo. Tada nekildavo jokių abejonių, apie tai, kad pasaulyje yra kažkas daugiau. O kai įbridus į vėsų ežero vandenį ir, pastovėjus nejudint, aplink kojas pradėdavo plaukioti ir kutenti būreliai žuvų, apimdavo keistas jausmas, tarsi apjungiantis visa į vieną. Na, o tuomet kažkas išsiridendavo iš vasarnamio ar palapinės ir sudrumsdavo mano ramybę, kviesdamas pusryčiauti.

Šiandien betono džiunglėse gan ramu, tik apsimiegoję kaimynai kantriai vedžioja savo augintinius lauke. Sniegas krenta trimis kryptimis, o medžiai jau laukia pavasarinio atgimimo. Namuose netikėtai suskamba I really missed you blueberry pancakes. Na, šitie blyneliai be mėlynių, tik su šokolado traškučiais, bet tokie, kurių taip pat kas nors pasiilgtų. Tikiuosi, kad pasiilgtų. Tikiuosi, kad pasiilgs.

Trukmė: 15-20 min.
Porcijos: 2
Energetinė vertė (be patiekimo): apie 470 kcal/porcija

Reikia:
• 2 v.š. šokolado traškučių (arba stambių drožlių)
• 150 g puodelio miltų
• 1 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 250 ml šviežio pieno (2.5 %)
• šaukšto sezamų (ar kito) aliejaus
• 1 didelio kiaušinio
• 3 v.š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio vanilino
• kelių šafrano sruogelių
• 1/2 a.š. cinamono
• gabalėlio sviesto (pirmam kepimui)
• vanilinių ledų (patiekimui)
• žvaigždėtojo anyžiaus (patiekimui, nebūtina)

1. Suberkite miltus į indą, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Įpilkite pieno ir išplaktą kiaušinį, aliejaus, išmaišykite tešlą. Įmaišykite cukrų, vaniliną, cinamoną, šafraną. Įberkite ir įmaišykite šokolado drožles ar traškučius.

2. Keptuvėje įkaitinkite arba tieisog gabalėliu sviesto patepkite keptuvę ir įkaitinkite ją, mat vieną keptuvę kaitinti nėra gerai. Šito gabalėlio ir pakaks, daugiau nereikės, net kai keptuvė išsausės. Šaukštu sekite tešlą ir pilkite į keptuvę, formuodami apvalius blynelius, kuriuos apkepkite iš abiejų pusių.

3. Sudėkite blynelius į lėkštę ir dar šiltus papuoškite ledų gumulėliu ir žvaigždėtuoju anyžiumi (nebūtinai). Patiekite šiltus. Ledai po truputį pradės tirpti ir blyneliai atrodys tikrai labai skaniai. Patiekite su puodleiu nesaldintos kavos ar arbatos arba šviežiomis vaisių sultimis.

Timing: 15-20 min.
Portions: 2
Calories (without ice cream): about 470 cal/portion

Ingredients:
• 2 tablespoons of chocolate chips
• 1 1/2 cup of regular flour
• 1 1/2 teaspoon of baking powder
• cup of fresh milk (2.5 %)
• tablespoon of sesame (or else) oil
• 1 big egg (lightly beaten)
• 3 tablespoons of sugar
• pinch of salt
• small pinch of vanila
• a bit of saffron
• 1/2 teaspoon of cinnamon
• small piece of butter (to begin)
• vanilla ice cream (to serve)
• star anise (to serve/decorate, optional)

1. Combine flour, salt and baking powder in a bowl. Add beaten egg, milk, sesame or another oil and mix everything.I personally recommend sesame oil because it gives great nutty taste. Add sugar, vanilla, cinnamon, saffron, mix everyhting in. Finally add and mix in chocolate chips.

2. Preheat pan with a piece of butter (you will need it only for the first time, because it is not good to heat an empty oven, later we won’t use butter even thou the pan will be dry). Grab pastry with a spoon and add to a pan, form a nice oval. Bake from both sides on a medium or lower heat. Put in a plate, don’t let cool, add a bit of ice cream and serve immediately. Enjoy :)

Pirmiausia, geros naujienos – Dinner Explorer („Vakarėlių gidas“) jau paskelbė konkursą norintiems pakliūti į karštą jamaikietišką vakarėlį, paminint regio ikoną Bob Marley. Visa, ko jums reikia tai pasiūlyti super duper kietą, originalų, tačiau nesudėtingą jamaikietišką receptą. Tik prašau jūsų, atkreipkite dėmesį į tai, kad receptas turi būti jau išbandytas ir ne kažko kito, o jūsų pačių. Keliaukite tiesiai štai čia ir dalyvaukite konkurse bei sužinokite daugiau apie patį vakarėlį. Linkiu sėkmės visiems :)

Visai neseniai pasigavau įkvėpimą iškepti tradicinių sviestinių, trapių sausainių. Na, žinote, kokių kurie labai trapūs būna, saldūs ir burnoje tiesiog tirpsta. Ko ko, bet saldumo šiems gražuoliams tikrai pakako, todėl jei kepsite rekomenduoju tokį kiekį cukraus kaip nurodytą recepte naudoti tuo atveju, jei nedėsite šokolado. Jei dėsite šokoladą, galite jo kiekį sumažinti iki 50 g, o cukraus iki 1/2 puodelio (t.y. apie 100 g). Vietoje šokolado, galite drąsiai naudoti džiovintas spanguoles arba aguonas. Jei naudosite spanguoles, dėkite 150 g cukraus, jei aguonas – taip pat panašų kiekį.

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: apie 3 skardos sausainių

Reikia:
• 200 g tikro sviesto (kambario temperatūros)
• 3/4 puodelio (150 g) cukraus*
• vieno vid. arba didelio kiaušinio
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio valino (arba a.š. vanilinio cukraus)
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• apie 280 g a.r. kvietinių miltų
• 1/2 puodelio šokolado traškučių (galite pakeisti 80 g tarkuoto šokolado)

*Jei nemėgstate saldžių sausainių (o šitie tokie ir bus), dėkite mažiau cukraus – apie pusę puodelio (100 g).

1. Sviestą su cukrumi išsukite iki kreminės masės. Įberkite ir įmaišykite žiupsnelį druskos bei vanilės. Įmuškite kiaušinį, viską gerai išsukite. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais (tik nepersistenkite su milteliais, nebent norite, kad sausainiai virstų pagalvėlėmis). Dalį miltų sudėkite į tešlą ir išmaišykite. Tada suberkite šokolado traškučius, likusius miltus, užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą.

2. Padalinkite tešlą į 4-6 dalis ir suformuokite kvadratines juosteles, panašiai kaip gamindami suši. Jas sudėkite ant lėkštelės, uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šaldymo kameroje apie 10 minučių, kol sukietės. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Tada supjaustykite riekėmis, kurias dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. kepkite kol kraštai paauksuos, apie 15-20 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti.

Sweet and simple shortbread cookies with chocolate chips

Timing: about 60 min.
Portions: about 3 tins of cookies

Ingredients:
• 7 oz (200 g) real butter (room temperature)
• 3/4 cup of sugar*
• 1 big or medium egg
• pinch of salt
• small pinch of vanilla
• 1/2 of baking powder
• about 2 1/2 cups of regular flour
• 1/2 cup of chocolate chips*

*These cookies will be really sweet, so if you don’t like it, add less sugar (let’s say 1/2 cup). You can also decrease chocolate chips amount to 1/4 cup.

1. Whisk soft butter with sugar until creamy. Add some salt and vanilla. Beat in egg and whisk again. In a separate bowl combine flour with a baking powder. Add part of the flour to a butter bowl. Then mix and add chocolate chips. Add remaining flour and make the soft dough. However, the dough doesn’t have to be sticky to your hands, so if you need, add a bit more of the flour.

2. Separate dough to 4-6 parts and form longer squares (like making the sushi). Add the dough in a freezer for 10-15 minutes, until the dough gets hard. Then remove, preheat oven to 180 degrees (356 F), sprinkle some flour on a surface and chop squares with a knife (as you would chop biscotti). Add cookies on a tin, covered with a baking sheet (paper), don’t crowd them, because while baking they will rise a bit. Bake in oven for 15-20 minutes (depending on how thin you cookies are), until edges of cookies becomes golden brown. Remove and let cool on a wire.

Kai vidinis triukšmas tampa nesuvaldomas ir atrodo, kad viskas, kas atrodė tikra yra tik lakių fantazijų nukrypimai, ateina saulėtekis. Kažkada kažkas man sakė, jog pačios tamsiausios valandos būna prieš pat saulei pakylant. Juodžiausia naktis, kurioje vos gali įžvelgti kambario kontūrus, ištrūkęs iš stipraus sapno, yra ženklas, kad tuoj išauš rytas. Tarsi kažkas budėtų prie tavo laikino gyvenimo miego ir susapnavus košmarą, padėję ranką ant kaktos, pažadintų tikram gyvenimui. Besąlygiškas troškimas išnirti į šviesą daro stebuklus. Ir tada nelieka nei kaltės, nei pykčio, tik rusenanti ramybė, kuri ragina nebijoti blaškytis ir eiti ieškoti. Manęs neapleidžia noras ieškoti, kad ir užrakinčiau jį po septyniomis spynomis, įmesčiau į jūrą, užrakinčiau vidiniame proto seife. Vieną dieną jis grįžta. Ir šįkart leidau jam sugrįžti ir pasilikti. Ir nebenoriu daugiau skirtis su šiuo jausmu, kol neatrasiu savo pilnatvės.

Grįžtam į Žemę. Šie pyragėliai tai ankstyvaus ryto spontaniškumas ir apėmusi kūrybinė energija, kurią tiesiog turėjau kažkur išlieti. Iš pradžių buvo baisu, kad iškepusi masė nesustings, tačiau praėjus kelioms minutėms viskas buvo puiku. Pyragas net susipjaustė idealiai. Tada buvo supakuotas į spalvotą dėžutę ir iškeliavo su manim į koledžą. Kokie laimingi būna mano pyragai kai juos valgau ne tik aš, bet ir kiti.

Tiesa, plytelėse matosi varškės grūdeliai, mat ši nesusitrynė idealiai. Philadelphia kremo jau nebebuvo, todėl teko čiupti kas papuolė. O papuolė paprasti varškės pakeliai. Galbūt ir nesutiksite su manimi, bet man tie grūdeliai atrodo labai simpatiški ir pagyvina tamsias plyteles. Žinoma, jei rasite kreminio sūrio, galite naudoti jį, spėju taip dar skaniau bus.

Trukmė: 10 min. ruošti, 40 min. kepti
Porcijos: apie 12 gabalėlių

Reikia:
• 360 g riebios varškės
• 200 g tamsaus konditerinio šokolado
• 3 didelių kiaušinių
• 1/2 stiklinės gero alyvų aliejaus
• 1/2 stiklinės pieno
• apie 170 g cukraus
• žiupsnio vanilinio cukraus
• žiupsnio druskos
• 3 v.š. kakavos miltelių (nesaldintų)
• stiklinės miltų
• šaukštelio kepimo miltelių

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Cukrų dubenyje sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir druska, tada išsukite su aliejumi. Po truputį dėkite varškę ir viską gerai ištrinkite šakute. Po vieną įmuškite kiaušinius, išsukite masę.Įpilkite pieno ir atsargiai išmaišykite. Įdėkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, viską gerai išmaišykite.

2. Šokoladą ištirpinkite prikaistuvyje ant silpnos ugnies, pastoviai maišydami. Į ištirpusį šokoladą įdėkite kakavos miltelių ir išmaišykite. Įpilkite šokolado ir kakavos masę į tešlą, išmaišykite. Kepimo formą (aš naudojau tokią stiklinę, kvadratinę, bet labai tiks lazanijai skirta skarda, t.y. nedidelė, gilesnė) išklokite kepimo popieriumi ir ant jo supilkite tešlą.

3. Įdėkite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių. Tada įkiškite šakutę ir patikrinkite ar pyragas iškepė (iškepė, jei šakutė neaplips tešla). Išimkite pyragą ir nebijokite, kad masė bus panaši į želė. Jau po keliolikos minučių ji pradės stingti. Kai pyragas atvės supjaustykite kubeliais. Skaniausia valgyti porą valandų palaikytą šaldytuve, bet nebūtinai.