I love baking in winter, when street lights auspiciously sparkles through the window, illuminating all the falling snowflakes. And when I take a hot apple cake with a tempting smell and carry it with all my heart to friend’s home, decorated with my favorite pinkish ribbons. No matter what it is: a stew, a tin with ginger cookies, a trendy chocolate cake or a simple Indian curry — it gives so much joy and sparkle to a routine. And if you do have enough wisdom to notice that, you can cherish your every little day and every hour spent in the kitchen with a pinch of happiness.

This Indian chicken curry is one of my favorites! It is quite light, spicy, and very tasty. Now I am making it from the glance and I am feeling pretty much free when it comes to combining spices and experimenting with them. If you want to make it a bit more spicy, you can add fresh chilies to the marinate. Indians usually eat very spicy food, and another thing — they usually eat it with hands. Yup, even chicken curry. Of course you don’t need to repeat it.

Indian chicken curry with cashews 

Timing: 35 min. prepare + marinate
Porcijos: 4

Ingredients:
• 0.5 kg chicken fillets (senza pelle)
• approximately 2 cups of kefir (or Greek yogurt)
• approximately  1 1/2 cup of tomato puree
• extra virgin olive oil
• Ghee butter (frying)
• 1 big white onion
• 2 garlic cloves
• approximately 70-80 g of cashew nuts
• salt and pepper

• 200 g of rise (boiled, for serving)

Spices:
• curry powder
• cumin
• cinnamon
• chili pepper powder
• ginger powder

A little note: My homemade tomato puree was with pomodorini (cherry tomatoes) if your is without — you can add some.

1. It’s best to marinate chicken through the whole night, but few hours would also work out. Cut fillets into small cubes and put into a bigger bowl. Rub in pepper and salt, add some olive oil. Then add kefir (usually can find it in German stores) or use can substitute it with Greek yogurt or something familiar.

2. Then, add spices: tablespoon of curry, 2 teaspoons of cumin, pinch of cinnamon, pinch of chili and about 1 teaspoon of ginger. Then add half cup of tomato puree and mix everything carefully. Cover with a plastic food wrap and place into the fridge.

3. Next day, or after few hours, you can take marinate from the fridge. Finally chop onion and garlic. Heat a tablespoon of Ghee in a pan and fry garlic with onion. Then add cashew nuts and fry for another 2-3 minutes. Add the whole chicken with marinate and another cup of tomato puree. Mix everything, do not cover and let cook for approximately 20 minutes, until chicken is ready and soft. Notice that cashew nuts also becomes softer. Serve curry with boiled rice and enjoy!

Ne kartą pastebėjau, jog namuose gaminant maistą jaučiu viduje kažkokią nepaaiškinamą taikos jausmą. Kai girdi visus tuos verdančius ir burbuliuojančius puodus, arba mėgaujiesi šiluma, sklindančia iš orkaitės žvarbią žiemos dieną… Arba kai šoki, vilkint keistą prijuostę, pagal vintažinę dainą, kuria netyčia pradeda groti radijas. Man patinka gaminti maistą, kai lauke lyja. Tada jaučiuosi tokia dėkinga, jog turiu mažą virtuvę, kurioje galiu praleisti valandų valandas, jei reikia. O ką jau kalbėti apie kepimą žiemą! Kai gatvių žibintai paslaptingai žybsi tamsoje, nušviesdami krintančias snaiges. Ir kai ištraukiu iš okaitės kątik iškeptą, karštą obuolių pyragą, kurį aprišusi rausvais kaspinėliais, su džiaugsmu nešu draugams. Nesvarbu, ar tai būtų troškinys, ar skarda su imbieriniais sausainėliais, ar prabangus šokoladinis tortas, ar paprastas indiškas karis — visa tai gali suteikti tiek žavesio įprastai rutinai. Ir jeigu širdyje yra pakankamai išmities, jog tai pastebėtum, gali džiaugtis kiekvieną dieną tomis valandomis, jaukiai praleistomis virtuvėje.

Indiškas vištienos karis yra vienas iš mano mėgstamiausių! Jis kiek aitrus, lengvai virškinamas ir labai skanus. Dabar jau gaminu jį iš akies ir jaučiuosi laisva, galėdama eksperimentuoti su prieskoniais kiek tik širdis geidžia. Jeigu norite, kad jis būtų dar aštresnis, galite naudoti aitriąsias paprikas. Indai dažniausiai valgo labai aštrų maistą ir negana to — jie valgo rankomis. Mhm, net ir tokį vištienos karį. Žinoma jums šito atkartoti nereikia :)

Indiškas vištienos karis su anakardžių riešutais

Trukmė: 35 min. ruošti + marinavimas
Porcijos: 4

Reikia:
• 0.5 kg vištienos filė be odelių
• maždaug 2 stiklinių kefyro
• maždaug stiklinė su puse pomidorų tyrės
• tyro alyvuogių aliejaus
• Ghee sviesto (kepimui)
• 1 didelio baltojo svogūno
• 2 česnako skiltelių
• apie 70-80 g anakardžių riešutų
• druskos, pipirų

• apie 200 g ryžių (virtų, patiekimui)

Prieskonių:
• kario miltelių
• džiovintų kuminų
• cinamono
• aitriosios paprikos
• malto imbiero

Pastaba: Manoji pomidorų tyrė buvo su slyviniais pomidoriukais, jei jūsų be — galite jų pridėti papildomai.

1. Vištieną geriausi palikti marinuotis per naktį, tačiau jeigu nėra tokios galimybės, užteks ir valandos, kitos. Tai gi, filė nuplaukite, supjaustykite norimo dydžio kubeliais ir sudėkite į dubenį. Užberkite pipirų, druskos ir gerai įtrinkite į mėsą. Lengvai apšlakstykite aliejumi. Tada supilkite kefyro, kad apsemtų. Išeina maždaug dvi stiklinės, ber žiūrėkite pagal situaciją.

2. Į marinatą dosniai įberkite kario miltelių, žiupsnį kuminų, imbiero, cinamono, aitriosios paprikos miltelių, išmaišykite. Įpilkite pusę stiklinės pomidorų tyrės ir viską dar kartą  atsargiai išmaišykite. Uždenkite indą maistine plėvele ir pastatykite į šaldytuvą marinuotis.

3. Kitą dieną arba po kelių valandų, galite išimti marinatą iš šaldytuvo. Tada, smulkiai supjaustykite svogūną bei česnaką. Keptuvėje įkaitinkite gabalėlį Ghee, kuriame apkepinkite svogūną su česnaku, o tada suberkite riešutus, žiupsnį cinamono ir dar pakepinkite kelias minutes. Galite supilti visą marinątą ir dar likusią pomidorų tyrę. Išmaišykite ir leiskite vištienai troškintis apie 20 min. (uždengti nereikia), kol vištiena iškeps ir tars minkšta, taip pat suminkštės ir riešutukai. Karį patiekite su virtais rytietiškais ryžiais. Skanaus!

Šiandien darkart įsitikinau, kad betono džiunglės – ne man. Ir man reikia saulės. Rytinės saulės, kuri taip taikiai nušviečia kuklią, kava kvepiančią virtuvę ir nuo vakar pietų likusius balkšvus puodus ant viryklės. Ir vakarinės saulės, kurį užlieja dangų rausva skraiste ir namus, tarsi kibiru, aplieja geltonais dažais. Man reikia augalų: kaktusų, bijūnų, alyvų, pakalnučių, žibučių, beržų ir bazilikų su petražolėmis ant palangės. Man reikia žemės. Man reikia labai ne daug.

Seniau kažkaip mėgdavau vakarais vaikščioti po miestą, su draugais nukeliauti ten ar šen. Tačiau dabar, kai tik sutemsta, man norisi lėkti namo ir kristi miegoti, kad būčiau pirma, kuri pasitinka rytą. Keltis su saule ir eiti miegoti su saule – man atrodo džiaugsmas. Šiaip iš tamsių vakarų mieste mažai naudos – net žvaigždžių čia nesimato.

Nors ir neturiu tiek daug laiko, kiek anksčiau, kad leisčiau valandas virtuvėje, sugrįžti į ją man vis tiek yra džiaugsmas. Ypač saulėtomis, pavasarėjančiomis dienomis.

Sveikas vištienos troškinys su miežinėmis kruopomis

Trukmė: 30 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 100 g miežinių kruopų (maišelis)
• 1/2 vištienos krūtinėlės filė
• apie 50 g palmių aliejaus (arba sviesto)
• 1 smulkinto svogūno
• 2 šaukštai grietinės
• 2 šaukštai pomidorų tyrės
• šlakelis “Tabasko” padažo
• kelių žiupsnelių kumino sėklų (indiško kmyno)
• žiupsnelis provanso prieskonių
• kelių žiupsnelių raudonėlių
• kelių žiupnelių indiško kario miltelių
• žiupsnelis rudojo cukraus
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos

1. Išvirkite kruopas pasūdytame vandenyje (naudokitės nuorodomis ant pakuotės). Išvirus kruopoms, nuvarvinkite vandenį. Keptuvėje įkaitinkite pusę kiekio palmių aliejaus arba sviesto. Suberkite kruopas, įberkite žiupsnelį provanso prieskonių, šiek tiek indiško kario, pipirų ir gerai išmaišykite. Kelias minutes pakepinkite kruopas ant silpnos ugnies.

2. Į kitą keptuvę supilkite likusią dalį palmių aliejaus ir apkepinkite smulkintą svogūną. Sudėkite vištieną ir apkepinkite apie 6-7 minutes, tada sudėkite į puodą, skirtą troškinimui. Įdėkite du šaukštus grietinės, pomidorų tyrės, įpilkite šlakelį vandens (apie 50 g), šlakelį “Tabasko” padažo, druskos, rudojo cukraus, kuminų, kario, raudonėlių. Troškinkite apie 15-20 minučių ant silpnos ugnies.

3. Į lėkštę sudėkite miežines kruopas ir per vidurį padarykite duobutę, į kurią sudėkite troškintą vištieną. Papuoškite šviežia petražolės šakele ir su meile patiekite ant stalo. Skanaus!

Kartais mane apima beprotiškas hyperaktyvumas ir idiotiškas jaudulys dėl to, kad pasaulyje visko tiek daug, o laiko tiek mažai. Ir norisi nuskristi į Elizėjus laukus prisiskinti levandų, ir į Švediją pasigrožėti pašvaistėmis, ir į Sidnėjų, tik dėl to, kad jo pavadinimas jau skamba kiek egzotiškai. Ir norisi sutikti saulėtus rytus Toskanoje kepant focaccia su saulėje džiovintais pomidorais, ar ištisas valandas lakstyti po Manheteno gatves, ar užsukti į sendaikčių krautuvę Londone ir nusipirkti išsvajotą porcelianinį arbatinuką. O ką jau kalbėti apie penktadienio planus iškepti ricottos pyragėlius, nueiti į spektaklį ir spėti pasižiūrėti filmą, bei užminkyti tešlą savaitgalio bandelėms. Košmaras! Taip ir išprotėt galima. Laimei, po tokios bangos gebu ištirpdyti visą šitą skubėjimą širdyje, klausantis išmintingos dainos. Iš tiesų širdyje galima įveikti viską.

O tada tiesiog pasijuokti iš savęs. Tai tokia nuostabi ir profilaktiška būsena.

Savaitgaliais baisiai gera nieko neplanuoti ir niekur neskubėti. Atsiversti Tasty Art, rasti naują, paprastą sriubos receptą ir nieko negalvojant išsivirti. Šiame recepte svarbu viskas: ir petražolių bei rozmarino šviežumas, ir cinamono bei imbiero buvimas. Visas šitas paprastas ir iki skausmo pažįstamas derinys (morkos ir salieros sriuboje, come on, nieko naujo) vis gi yra stebuklingas vaistas nuo peršalimo. O dar tas švelniai jaučiamas imbiero prieskonis! Savaitgalį išvirta jaukiuose namuose ir pagardinta žiupsneliu atidumo, tokia sriuba atgaivina ir skrandį, kuris darbo dienomis gauna greito maisto, be meilės. Tad išvirkite jos tiems, kuriuos mylite labiausiai :)

Itališka daržovių ir vištienos sriuba nuo peršalimo

Trukmė: 40 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• apie 350-400 g vištienos filė be odelių
• stiklinė farfalle pastos (makaronų)
• 1/2 didelės raudonosios paprikos
• 3 vid. morkos
• 2 salierų stiebai
• 1 vid. svogūnas
• 2 česnako skilteles
• 1-2 a.š. tarkuoto imbiero
• 1 šviežios rozmarino šakeles
• kelių šakelių šviežių petražolių
• 1/2 a.š. kumino sėklų
• žiupsnelis cinamono
• 1 v.š. Ghee sviesto (tiks ir paprastas)
• šviežiai malti pipirai
• druska

1. Paruoškite daržoves: nuplaukite svogūnus ir česnakų skilteles po šaltu vandeniu, nulupkite, susmulkinkite. Nuplaukite, nuskuskite ir riekelėmis supjaustykite morkas bei salierus. Nuplautas paprikas supjaustykite nedideliais kubeliais.

2. Paukštieną nuplaukite supjaustykite nedideliais kubeliais, sumeskite į 1.5 litro vandens, užvirinkite ir nugrėbkite putas. Sumeskite paruoštas daržoves, išskyrus svogūną ir česnaką. Virkite atviru dangčiu, kad sultinys būtų skaidresnis. Įmeskite prieskonius: rozmariną, imbierą, cinamoną, kuminus.

3. Tuo tarpu įkaitinkite keptuvėje Ghee sviesto šaukštą ir jame apkepinkite svogūną ir česnaką. Sudėkite į sriubą. Pagardinkite sirubą druska ir pipirais.

4. Virkite ant nedidelės ugnies apie 10-15 minučių, tada sudėkite makaronus ir virkite dar apie 8-10 minučių. Paragaukite ar nieko netrūksta, galiausiai įdėkite petražolių ir patiekite sriubą su gabalėliu šviežios sėlenų duonos.

Po lietingos ir žvarbios savaitės pagaliau išlindo gabalėlis saulės. Šįryt, kai spinduliai veržėsi į kambarį, ir pasąmonėje jau kvepėjo rytine kava ir jogurtu su melionais ir avietėmis, mane netikėtai apėmė savaitgalinis rudens džiaugsmas (blemba, aš vis kartojuos su tuo džiaugsmu). Nemoku jo apibūdinti. Kadaise rudenį man būdavo liūdna, nes tikėjau, jog rudenį būna liūdna. Žmonės taip sakė. Bet žmonės daug ką sako. Kai nustojau klausyti jų ir savo proto, po truputį atrandu vis daugiau džiaugsmo ten, kur jo visada būdavo, bet ne visada pastebėdavau.

Ir man būna dienų kaip tyčia. Retsykiais ieškojau būdų su tuo kovoti, bet džiaugsmo per prievartą nesukursi. Iš tiesų, jo visiškai nereikia kurti. Jis visada eina greta, tik čia jau mūsų valia – ignoruoti jį ar ne. Pavyzdžiui, jeigu gali išsivirti kvapnaus, sultingo, naminio daržovių troškinio, o vakare pažiūrėti filmą, įsisupus į vilnonę kaldrą su milžinišku puodeliu raudonosios arbatos ir cinamonu – ar gi dar ko nors reikia?

Vegetariškas daržovių troškinys

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 3

Reikia:
• 3 vid. dydžio bulvyčių
• 1 didelio svogūno
• 3 česnako skiltelių
• 2 saliero stiebų
• 2 švariai nuskustų didelių morkų
• 1 geltonosios paprikos
• poro stiebo lapų
• kelių šaukštų kukurūzų
• makadamijos riešutų (ar kt.) aliejaus

Prieskonių:
• žiupsnio kmynų
• žiupsnio malto imbiero
• žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
• žiupsnelio ciberžolės (arba kario prieskonių)
• šiek tiek čili pipiro
• druskos, juodųjų pipirų

1. Švariai nuskuskite bulvytes ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Taip pat paruoškite ir kitas daržoves: salierus, morkas, papriką, porą nupluakite ir supjaustykite kubeliais ar skiltelėm, kaip patinka, tik ne itin stambiai. Poro naudojau tik tą dalį, kuri susideda iš lapų.

2. Nuplaukite svogūną po šaltu vandeniu ir susmulkinkite drauge su česnako skiltelėmis. Puode įkaitinkite riešutų aliejų, apkepinkite svogūnus su česnaku. Suberkite prieskonius, pamaišykite (druską ir pipirus vėliau sudėti galite). Tuomet apkepinkite bulvytes ir salierus.

ę. Sudėkite į puodą likusias daržoves, pripilkite vandens (maždaug tiek, kad apsemtų) ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Kai vanduo išgaruos, dar šiek tiek pripilkite. Pagardinkite druska ir pipirais, paragaukite. Galite pridėti dar kokių prieskonių, pavyzdžiui petražolių. Kai darovės taps sultingos ir minkštos, galite troškinį patiekti su ryžiais, duona ar valgyti vieną.

Kartais vėjas niekšiškai atidaro visus langus, baltos užuolaidos mistiškai suplėvesuoja nuo aukštų lubų ir užgęsta žvakės. Gatvės vidurdienį netikėtai tampa tylios ir į žemę nostalgiškai gula vėsus, gelsvas ruduo. Jeigu esi vienas, daug ko gali prisigalvoti, nusekti paskui liūdesį pilkšvais takais ir romantiškai prisiminti vidurvasario saulę, kur plieskiantis karštis buvo nepakeliamas, o dabar vėl tampa išsvajotu. Nėra nieko liūdno, yra tik galvojimas, kad kažkas turėtų būti/yra liūdna. Iš tiesų viskas yra paprasta ir tai pradedu jausti vakarais, kai gatvėse užsidega žibintų šviesos ir blaškanti pilnatis, o iš debesų pasipyla tyras rugpjūčio lietus. Tada susirenkam namie, kur karaliauja jaukumas ir krykštaudamos bandome įžiebti senovišką orkaitę, kad išvirtume milžinišką puodą naminės sriubos.

Šįkart Gnt (viena iš mergaičių, pas kurias dabar gyvenu) nusprendė, jog reikia būti praktiškoms, tad virėm sriubą iš visko, ką radome namie. Tiksliau ji virė, o aš tuo metu kepiau didelį keksą su šokolado traškučiais (receptas labai paprastas, bet jei norėsite, galėsiu pasidalinti). Todėl jeigu pamiršau kažką paminėti recepte, nepykite – papildysiu vėliau. Nuotraukos šįkart labai paprastos, kaip ir pats receptas. Bet rudeniui artėjant, vėlyviems lietingiems vakarams ir nereikia nieko stebuklingo, kad pasijustum jaukiai.

Stebuklinga Gnt sriuba iš visko

Trukmė: 30-40 min.
Porcijos: 6-8

Reikia:
• apie 2 l vandens
• 3 šviežių bulvyčių
• 2 didesnių morkų
• 2 svogūnų
• 3 česnako skiltelių
• kelių šaukštų ryžių kruopų
• skardinės pomidorų tyrės
• aliejaus (kepimui)
• balzamiko
• citrinos sulčių

Prieskonių:
• 2-3 lauro lapų
• šaukštelio rozmarinų
• 1/2 šaukšto juodųjų pipirų (cielų)
• 1/2 šaukšto rausvųjų pipirų (cielų)
• šiek tiek krapų
• šiek tiek petražolių
• šiek tiek kario miltelių
• druskos

1. Užvirinkite apie 2 l vandens, supilkite lauro lapus, pipirus, druskos, krapų, petražolių ir kario. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Aliejuje apekpinti rozmariną, tada česnako grūstas skilteles ir smulkintą svogūną. Sudėkite į puodą.

2. Supjaustykite morkas ir sudėkite į keptuvę, sudėkite nušveistas, kubeliais supjaustytas bulvytes, apkepinkite. Supilkite į puodą. Virkite apie 15-20 min., kol bulvės ir morkos suminkštėja. Sudėkite pomidorus, ryžius, pavirkite dar apie 7 minutes.

3. Išspauskite citrinos sulčių, įpilkite balzamiko, pamaišykite ir paragaukite. Galite patiekti su grietine. Skanaus :)

Nors man dar ne šešiasdešimt, bet vis mėgstu tyliai prisimint vaikystę. Ypač žingsniuodama pro gėlių laukus. Tuomet dienos, prasidėdavo nuo devintos ryto, kai romantiškais šešėliais pasipuošusioje „verandoje“ kvėpuodavau vasaros gaiva. O baigdavosi kartasi net po dešimtos, kai pėdos būdavo juodos tarsi smala, o širdis kupina įspūdžių ir nuotykių, kurie dar gerą pusvalandį kartais neleisdavo užmigt. Vaikai turi talentą susigalvoti nuotykių ten, kur jų jau nebemato suaugusieji. Turbūt nebuvo nei savaitės kai nenutikdavo kas nors įsimintino.

Jaučiu, kad nuo to laiko mažai kas tepasikeitė. Vis dar tikiu, kad vieną dieną eidama pro parką atrasiu kokią paslaptingą uolą, kurioje gyvena elfai, o per Kalėdas magišku būdu atsidursiu Kalėdų Senelio žaislų gamykloje. Galėčiau eiti į kiemą, lakstyti ir kaip senais gerais laikais ieškoti nuotykių, o vakare pargrįžti nubrozdintais keliais. Eičiau, jei kas eitų drauge. Vienai kažkaip nedrąsu. Ir taip kaimynai turbūt galvoja, kad mes psychai. Todėl iš pievų geriausia yra grįžti namo ir su meile išvirti šilkinės morkų sriubos…

Turbūt pastebėsite, kad ši sriubytė nedaug kuo skiriasi nuo trintos morkų sriubos su kariu. Šįkart atsisakiau bulvių, kario miltelių, o gardinau tik įprastais prieskoniais ir patiekiau su jogurtu. Gal skamba kiek keistai, bet, žinokite, valgosi labai skaniai. Ši sriubytė lengvesnė, greičiau paruošiama, todėl puikiai tinka vėlyvą ar ankstyvą vasaros vakarą, kai nusibosta braškės su pienu (taip, taip, net ir TAI gali nusibosti) ar šviežios daržovės. Man net vasarą norisi aksominio švelnumo trintų, sveikų, šiltų ir kvapnių sriubų.

Kai man pasidaro liūdna iš niekur nieko ar užpuola kaprizinga apatija, primenu sau, kokios gražios netoli namų plyti pievos. Labai kuklios, paprastos, bet argi tai nėra šauniausia? Ir kai jos yra, žydi, kvepia sau medumi, kaip galima liūdėti? Išvis kaip galima liūdėti be priežasties, kai saulė glosto pūkuotus dobilus ir auksaspalves smilgas vos keletas metrų nuo tavo namų. Norėčiau gyventi dar arčiau gamtos. Mūsų laukuose žada pastatyti naują prekybos centrą. Kol neišvykau į Italiją, dar galiu pasidžiaugti.

Trukmė: 10 min. paruošti, apie 20-30 min. virti
Porcijos: 3-4

Reikia:
• 400 g šviežių morkų (nuplautų, nuskustų, supjaustytų kubeliais)
• 1/2 didelio svogūno
• 2-3 grūstų česnako skiltelių
• poros žiupsnelių kmynų (arba žiupsnelio kumino)
• 1 l sultinio (daržovių ar vištienos, aš tai naudojau grybų ir buvo irgi labai skanu)
• šlakelio alyvų aliejaus
• šviežiai maltų pipirų
• druskos (jei sultinys nesūrus)
• žiupsnelio rudojo cukraus
• nesaldaus, lieso jogurto (patiekimui)

Pastaba: Žirnių nenaudojau, tik papuošiau jais sriubą, nes petražolės nusibodo. Jogurtą, galite pakeisti grietine, jei jau labai nesinori ar neaptikote šaldytuve.

1. Paruoštas morkas sudėkite į beveik verdantį sultinį, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Susmulkinkite svogūną, apkepinkite keptuvėje, įkaitintame šlakelyje aliejaus drauge su česnaku ir kmynais. Suberkite į sriubą.

2. Sriubą pagardinkite pipirais, cukrumi, druska, jei trūksta. Virkite kol morkos suminkštės. Tuomet išplakite elektriniu maišytuvu ir patiekite su šaukštu jogurto. Skanaus :)

Probably you will notice that this soup is a bit similiar to creamy carrot soup with curry. This time I decided to cut off potatoes and curry powder and leave only carrots and simple spices. Oh, I also served this soup with yoghurt (it may sound a bit weird, but, believe me, it’s tasty). So this soup atomaticaly gets lighter and easier to make – a great meal for late or early summer evening when you get tired of strawberries with milk (yes, you can get tired even of THAT) and fresh veggies. I crave for silk, creamy, warm soups even during the summer time.

Creamy carrot soup with yoghurt and caraway

Timing: 10 min to prepare, 20-30 min. to cook
Serves: 3-4

Ingredients:
• 400 g (14 oz) carrots (washed, peeled and cutted into cubes)
• 1/2 big onion
• 2-3 cloves of garlic
• few pinches of caraway or cumin
• 1 l (4 cups) of veggie, chicken of mushroom stock
• a bit of olive oil
• freshly gounded pepper
• salt (if nessecary)
• pinch of brown sugar
• light, sugar free yoghurt

Note: I didn’t use peas, they are just for serving. And, of course, you can use sour cream instead of yoghurt, but yoghurt is lighter and goes perfectly with carrot soup.

1. Bring stock almost to a boil. Add prepared carrots, set heat to medium. Chop onion, mix with garlic and caraway. Add them all to a heated oil in a pan and cook for few minutes. Add them to a soup.

2. Add some pepper, sugar, salt (if needed), taste and let cook until carrots are soft. Then mix everything with electric mixer and serve together with yoghurt. Enjoy :)

Į mane žiūri kvepiantys narcizai. Dideli ir skaisčiai geltoni. Tarsi už monitoriaus šviestų mažos asmeninės saulės. Pasaulis ir vėl bunda. Žiema kaunasi su pavasariu: dienomis tai siaučia pūgos, tai lenda spiginanti saulė, pavojingai atsispindinti nuo ledinio sniego. Visi skuba, o aš šiandien niekur neskubu. Ir net neraginu pavasario ateit. Nes jis vis tiek ateis. Juk, kam bereikalingai raginti tai, kas ir taip anksčiau ar vėliau įvyks įvyks. Šiandien aš šapelis, įkritęs į upę. Jei irčiausi, nematyčiau dangaus. O dabar galiu plaukti ir skaičiuoti debesys, plaukiančius į Rytus.

Rodos, taip ilgai neberašiau, kad net pamiršau kaip tai reikia daryti (turiu pasigaminusi savo mažą receptų įdėjimo sistemą, kurią esu atkalus gan šauniai, bet va po savaitės kitos nebenaudojimo, pamirštu). Dar turiu šiokių tokių naujienų: dėl laiko stygiaus galiu daug rečiau atsakinėti į laiškus, komentarus, ir taip pat rečiau skelbsiu naujus įrašus ar receptus. Visa tai truks iki birželio vidurio, kol galiausiai (tikiuosi) gausiu diplomą, baigsiu visus projektus ir būsiu laisva kaip paukštis. O dabar pasidžiaukime kartu, kad saulė vis dažniau džiugina apledijusius langus (ir nesvarbu, kad lauke minus dešimt) ir paragaukime sveikos, šviežios, naminės daržovių sriubos su kalakutiena. Pasakysiu kaip Oliveris: „Tiesiog skanumėlis!“.

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 1.2 l daržovių sultinio
• 400 g kalakutienos filė be odelių
• 2 itališkų (melsvųjų) svogūnų
• 3 česnako skiltelių
• 2 nemažų morkų
• saujos atskirtų brokolio galvučių
• 2 nedidelių saliero stiebų
• smulkintų petražolių
• žiupsnio kmynų
• lauro lapo
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos
• tyro alyvų aliejaus

1. Užvirinkite puode sultinį. Įkaitinkite keptuvėje šaukštą kitą alyvų aliejaus. Tuo tarpu susmulkinkite svogūnus ir česnakų skilteles. Apkepinkite juos keptuvėje.

2. Nuplaukite paukštieną po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Sumeskite į keptuvę ir apkepkite drauge su svogūnais ir česnakais.

3. Į užvirusį sultinį sudėkite nuplautas ir nuskustas morkas, supjaustytus salierus. Kai kalakutiena iškeps, supilkite keptuvės turinį į puodą, įmeskite lauro lapą, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, kmynų ir petražolių. Virkite apie 15-20 min.

4. Sudėkite brokolius, paragaukite skystį, jei trūksta – įdėkite druskos. Virkite dar apie 20 minučių. Paragaukite, išimkite lauro lapą. Išpilstykite į lėkštes ar dubenėlius ir patiekite. Skanaus :)