Laikas čia bėga visiškai kitaip, viena būsena keičia kitą, vienas įkvėpimas vejasi kitą įkvėpimą, viena liūdesio akimirka netrukus transformuojasi į džiaugsmą ir taip toliau. Pagaliau ir mes sulaukėme sniego! Dienos labai šaltos, bet, laimei, žiema čia neužsilaiko ilgai. Kartais, ypač ankstyvais rytais aš galvoju, ar ir kiti lygiai taip pat kasdien džiaugiasi mažais jaukiais dalykėliais, kuriuos atneša diena; pavyzdžiui kątik išskalbtų skalbinių kvapas, primenantis medumi kvepiančias pievas, jaukus lovos užtiesalas, nauji medvilniniai marškinėliai, šilta bandelė su džemu ir sviestu, puodelis kvapnios kavos po pietų, meditacija su kylančia saule, krintantis sniegas, kuris matyti pro virtuvės langą.

Sometimes I feel so peaceful that I can enjoy almost anything, when the whole world is wrapped in forgiveness, and days, instead of being tremendously exciting or happy, are so simple, but so blissful. Just like in a childhood, when a promise of a good movie in the evening and mommy’s waffle pancakes was the greatest thing giving the complete satisfaction, when you didn’t need a lot to be joyful. When there was life in a moment, life in a day, of no worries about the future, nor the nostalgia of the past. “It’s like feeling the eternal spring inside”, – I thought to myself while going to bake these lovely coconut cookies.

Kartais jaučiuosi taip taikiai, jog atrodo galiu mėgautis beveik viskuo, kai visa, kas supa aplink yra tarsi įsupta į ateidimą; ir dienos, užuot nešančios nesuvadomas laimės ir entuziazmo bangas, yra ramios paprastos, bet kupinos tylaus džiugesio. Tarsi vaikystėje, kai mamos pažadas iškepti mano mėgstamų vaflinių blynų ir įdomaus filmo žiūrėjimas suteikdavo visišką pilnatvę, kai nereikėjo daug, tam, kad galėtum paprasčiausiai džiaugtis gyvenimu. Tuomet, kai gyvenimas tilpo akimirkoje, dienoje be jokio jaudulio dėl ateities, ar bereikalingos nostalgijos praeičiai. “Tarsi jaustum amžiną pavasarį viduje”, – pagalvojau sau tyliai, prieš atsiraitydama rankoves naujų (gausiai skanių) sausainių kepimui…

Exploded coconut cacao cookies

Time: about 1-2 hours (in general)
Portions: about 60-70 cookies

Ingredients:
• 500 g of butter (room temperature)
• 2 cups of sugar
• 2 teaspoons of vanilla
• circa 5 cups of flour
• 100 g of grated coconut
• 2 eggs (mixed; for soaking cookies)

Filling:*
• about 1 cup of Nesquick cacao powder
• about 2-3 spoons of panna (cream)

*You can variate with the amount of these ingredients, depending on how much filling you want to put. The filling itself should be creamy and look like Nutella. Of course instead of this you can use the real Nutella as well. We probably would do the same, but this time we were out of it.

Let’s get started!

1. Whisk butter together with sugar and vanilla. Then, little by little, add flour and make pastry with your hands. Wrap pastry into plastic bag and put into a fridge for some time (25-30 minutes is enough).

2. In the little bowl beat in and whisk two eggs with a fork. In another bowl mix panna with Nesquick. Prepare another bowl with coconut flakes. Prepare 3-4 tins with baking paper.

3. Remove pastry from the fridge. With a teaspoon cut a bit of pastry, roll little balls and make thumbprint with your finger. Soak balls in the egg mix and put into the bowl with coconut. Then add to a tin (warning – cookies will melt in the oven, so don’t forget to leave appropriate gaps between them). Put filling inside of an each cookie.

4. Preheat oven to 180 °C degrees. Put inside cookies and bake about 20 minutes. Till golden brown. Remove and let cool. Serve with cold milk and enjoy!

Gardūs sausainiai su kokosu ir kakavos kremu

Trukmė: apie 80-120 min.
Porcijos: apie 60-70 sausainių

Reikia:
• 500 g kambario temperatūros natūralaus sviesto
• 2 puodelių cukraus
• 2 arbatinių šaukštelių vanilinio cukraus
• maždaug 5 puodelių miltų
• apie 100 g kokoso drožlių
• 2 kiaušinių (išplaktų šakute, sausainiams mirkyti)

Įdaras:*
• maždaug 1 puodelio Nesquick
• maždaug 2-3 šaukštų panna (skystos grietinėlės)

*Vietoje šio įdaro galite paprasčiausiai įdaryti sausainius Nutella. Jei gaminsite su kakav ir grietinėlė, kremas turėtų gautis tokios konsistencijos kaip Nutella, labai puikus pakaitalas kai pastarosios neturite.

1. Kambario temperatūros sviestą suplakite drauge su cukrumi ir vanile, naudodami elektrinį maišytuvą. Tada po truputį berkite miltus ir toliau maišykite. Kai plakti taps sunku, išminkykite tešlą rankomis, uždenkite maistine plėvele ir padėkite maždaug pusvalandžiui į šaldytuvą.

2. Du kiaušinius gerai išplakite šakute, į kitą indelį suberkite kokoso drožles. Atskirame inde sumaišykite Nesquick su grietinėle (praleiskite šį žingsnį jei naudojate Nutella). Ištraukite tešlą iš šaldytuvo, šaukšteliu atgnybkite dalį tešlos ir formuokite burbuliuką.

3. Nykščiu išspauskite jame duobutę, tada sausainį atskirai pamirkykite kiaušinio plakinyje ir įmerkite į kokoso drožles. Sausainius padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (reikės trijų, keturių skardų), palikdami nemažus tarpus. Į kiekvieną sausainį sudėkite įdaro.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros ir kepkite sausainius kol dailiai apskrus (apie dvidešimt minučių; priklauso nuo orkaitės karštumo).

Fingerprint butter cookies with orange jam (eggs free)

Timing: about one hour
Portion: I got 2 tins

Ingredients:
• 220 g butter (room temperature)
• cup of sugar
• pinch of vanilla
• 2 cups of flour
• almond extract
• orange jam
• sugar powder

Combine sugar with vanilla and whip it with room temperature butter, add some almond extract. Little by little, start ading flour and make a dough. Roll it into a bubble and put for some time (30-45 minutes) into the fridge. Then, remove and form little spheres with your hands and put them on the baking paper, on the tin. Then make fingerprints with your thumb and add some jam into them. Bake in 180 temperature about 10-12 minutes, until golden brown. Remove, later sprinkle with some sugar powder, and enjoy!

Atsikeliu kažkur apie pusę šešių. Niekur nereikia skubėti, visa diena mano. Kad tik užtektų kūrybiškumo sugalvoti kaip ją praleisti. Lauke vyksta paukščių susirinkimas ir virš laukų matosi pakilęs tankus rūkas. Dabar būtų palankus metas filmuoti kokį nors siaubiaką. Arba kokią nors slogią dramą, kaip pavyzdžiui Džeinė Eir, kurią neseniai žiūrėjome su draugais. Bet aš verčiau nusėlinu virtuvėn ir nuo pat ryto užsiemu sausainių kepimu. Kaip būtų liūdna gyventi, jeigu negalėčiau kepti sausainių. Kaip iš tiesų būtų liūdna be cinamono kvapo virtuvėje, be tų mielų sausainių formelių, be malonios šilumos, sklindančios iš orkaitės, be tų visų kaspinėlių, skirtų sausainiams pakuoti.

Trapūs sausainiai su apelsinų džemu (be kiaušinių)

Trukmė: apie valandą
Porcijos: dvi skardos (pavaišinti mažam būreliui draugų užteks)

Reikia:
• 220 g sviesto (kambario temperatūros)
• stiklinės cukraus
• 1/2 vanilės ankšties/arba žiupsnelio vanilės
• 2 stiklinės miltų
• migdolų esencijos
• kelių šaukštų apelsinų džemo
• cukraus pudros

Sviestą išsukite su cukrumi, sumaišytu su vanile iki purumo. Įmaišykite migdolų esencijos ir po truputį berkite miltus. Išminkykite tešlą, susukite į burbuliuką ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Po to, išimkite, lipdykite nedidelius tešlos burbuliukus, kuriuos padėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Nykščiu išspauskite bubuliukuose duobutes, kurias užpildykite džemu. Kepkite apie 180 laispnių temperatūroje, maždaug 10 minučių, kol taps švelniai auksinės spalvos. Išimkite, leiskite atvėsti ir apibarstykite cukraus pudra. Vuo-lia, skanaus!

Kas gali būti nuostabesnio už ramų ir saulėtą, vėlyvą šeštadienio rytą, kvepianti šviežia kava su grietinėle ir namais, kvepiančiais šokoladu. Gyvenimas tada atrodo, saldus, taikus ir nerūpestingas, o tirpstantis gabalėlis šokolado nuneša lyg ant sparnų į šviesų gyvenimą: be rūpesčių, su amžina ramybe ir taika širdyje. Tada pro atvirą langą jau pradeda čiublėti paukščiai, o gatvės kvepia atgimimu. Artėjančio pavasario laukimas yra toks nuostabus, kai tiesiog ramiai stebi kaip viskas ir vėl atsigauna.

Seniai troškau išbandyti klasikinio šokoladinio tart’o receptą. Šį savaitgalį su Monta atsikėlėm anksti, išgėrėm šviežiai maltų pupelių, vyšninės kavos iš baltų puodelių ant rausvų, gelėtų servetėlių ir nusprendėm, kad šeštadieninis šokoladinio pyrago kepimas bus labai džiugus, saldus, kvapnus ir seseriškas užsiemimas. Pyragas gavosi puikus, tiesą pasakius, net nesitikėjom, kad viskas pavyks šauniai iš pirmo karto. Todėl džiaugiamės ir dalinamės patirtimi.

Klasikinis šokoladinis “tart’as” from Tasty Art on Vimeo.

Klasikinis šokoladinis pyragas tart’as

Trukmė: apie 60-80 min.
Porcijos: 8

Reikia:

Tešlai:
• 100 g šalto naminio sviesto
• apie 4 šaukštelių cukraus
• žiupsnelio druskos
• 3 šaukštų šalto, ledinio vandens
• 1 1/2 stiklinės miltų maždaug

Šokoladiniam įdarui:
• 50 g tamsaus “Karūna” šokolado be priedų
•100 g tamsiojo šokolado (ne mažiau 60 proc. kakavos)
• stiklinės plakamosios grietinėlės
• maždaug pusės stiklinės pieno
• 3 vidutinių kiaušinių
• kelių šaukštų kakavos (patamsinti)
• poros šaukštelių tirpios kavos
• šiek tiek cukraus
• žiupsnelio druskos

1. Paruoškite tešlą: sviestą supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su cukrumi, druska ir miltais. Tada įpilkite vandens ir pradėkite minkyti tešlą, jei reikia , įberkite dar šiek tiek miltų, kad tešla neliptų prie rankų.

2.  Susukite tešlą į burbuliuką ir padėkite apie 15 min. į šaldymo kamerą, kad šiek tiek sustingtų. Tuomet išimkite tešlą ir įklijuokite į tart’o kepimo indą (plokščias, ne itin aukštais kraštais), išteptą trupučiu riebalų (sviesto ar aliejaus). Šakutės pagalba, priglauskite tešlos kraštus prie kepimo formos, tada subadykite tešlą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laispnių temperatūros. Įdėkite tešlą ir apkepinkite kol apskrus kraštai šiek tiek, apie 10-15 minučių. Tada ištraukite ir padėkite kuriam laikui į šalį.

4. Paruoškite šokoladinį įdarą: pakaitinkite grietinėlę ir pieną, kol beveik užvirs, sumažinkite ugnį, tada suberkite šokoladą ir maišykite kol visiškai ištirps, įmaišykite kakavą, kad masė įgautų tamsią spalvą. Nuimkite puodą nuo ugnies, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išsukite. Sudėkite, cukraus, žiupsnelį druskos, šiek tiek tirpios kavos (nebūtina) ir dar kartą išmaišykite.

5. Paruoštą masę supilkite į pyrago tešlos krepšelį. Atsargiai grąžinkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Išimkite, leiskite ataušti, kiek sustingti ir tik tada supjaustykite bei patiekite. Prieš tai galite papuošti šokolado drožlėmis, jei norisi. Pyragas labai sotus, todėl net ir būdamas mažytis puikiai tiks gimtadienio ar kitai šventei, kai svečiai pasijaus sotūs suvalgę nors ir mažytį gabalėlį.

Kartais sapne netikėtai suprantu, jog sapnuoju. Apsidairau išblurintoje erdvėje, kur traukiniai rieda į bedugnę, iš užkampių išlenda ir pradeda vytis neaiškios butybės, kur bėgi, bet supranti, kad vis tiek stovi vietoje. Arba kur saulėje springstantys namai, panašūs į dvidešimt pirmo amžiaus ‘pilis’, prikimšti LCD televizorių, staiga atsiduria jūros dugne. Arba kai nešiesi kokį brangų daiktą ir staiga jo netenki, ir ieškai, ir negali nurimti. Tada apsidairau ir suprantu, jog viskas čia netikra ir neturi prasmės. Kad ryte nubusiu smilkalų kvape skendinčiame kambaryje, išsivirsiu kavos itališkame kavinuke, stebėsiu kaip aušta rytas ir džiaugiuos matydama, kad gyvenimas šviesus, paprastas ir mielas.

Kai sapne supranti, jog sapnuoji, tuo pačiu supranti, kad viskas tik iliuzija. O jei jau taip, vadinasi viskas yra įmanoma. Vadinasi gali iš į bedugnę riedančio traukinio pereiti į medumi kvepiančią pievą. Juk jei jau patekom į iliuziją, kodėl nepavertus jos gražia? Juk vis tiek tik sapnuojam, kad ir kas tai bebūtų – košmaras, stresas, intrigos ir dramos. Vis tiek ryte nubusim, o šaldytuve jau lauks sėkmingai sustingęs (želatina niekada nebuvo mano draugė, tačiau nieko nėra neįmanomo) aksominis kakavos pyragas…

Aksominis itališkas kakavos tortas

Trukmė: apie 30 min. ruošti, apie 5 val. šaldyti
Porcijos: 10-12 pyragėlių

Reikia:
• 200 g natūralaus, nesūdyto sviesto
• 360 g šokoladinių „Selgos“ ar panašių sausainių (2 pakuotės)
• apie 50 g svieste pakepintų migdolų (nebūtinai)
• 250 g ricottos sūrio
• 250 g mascarpone sūrio
• 250 g plakamosios grietinėlės
• indelio kondensuotos kakavos
• kelių šaukštų cukraus (jei norisi saldžiau)
• apelsinų esencijos
• 20 g želatinos

1. 270 g ( 1 1/2 pauotės) sausainių naudosime pyrago pagrindui, o likusius (1/2 pakuotės) – viršui pabarstyti. Sutrupinkite pagrindui skirtus sausainius iki miltų. Galite grūsti grūstuve arba naudoti elektrinį smulkintuvą. Ištirpinkite sviestą, maišydami ir kaitindami ant nedidelės ugnies. Sumaišykite sausainius su sviestu. Suslėkite gautą masę į kepimo indą.

2. Ant sugrūstos sausainių ir sviesto masės sudėkite kepintus migdolus. Mes tai gražiai išdėliojome eilutėmis, pagal pjaustymo linijas ir kiek paspaudėm, kad geriau įsitvirtintų. Dabar galite palikti šitą pagrindą ramybėje. Eime, ruošti kremo!

3. Grietinėlę standžiai išplakite elektriniu maišytuvu. Bet nepersistenkite, plakti užteks kai pasimatys bangelės. Tuomet sukrėskite maskarponę ir ricottą, gerai išmaišykite, supilkite indelį kondensuotos kakavos, įlašinkite apelsinų esencijos. Plakti nereikia, užtenka išmaišyti ir šaukštu. Paragaukite. Jei trūksta – galite įdėti cukraus, bet mes nusprendėm, kad saldumas – idealus.

4. Mažame kiekyje karšto vandens ištirpinkite želatiną. Galite tiesiog sekti instrukcijas, nurodytas ant pakuotės. Kai želatina visiškai ištirps, skubiai įmaišykite į kreminę masę. Ją supilkite ant sausainių pagrindo. Pabarstykite viršų likusiais sausainiais. Mes dar papuošėm kavos pupelėmis šokolade :) Padėkite pyragą į šaldytuvą sustingti. Prireiks kokių 4-5 valandų, tačiau geriausia – palikti per naktį. Buon appetito!

Yra keletas svarbių dalykų gyvenime kuriems visada yra laiko. Nesvarbu, jog laukia neišlyginta krūva skalbinių, viryklė antra diena prašosi būti iššveista, iki darbo atlikimo lieka vos viena para, šaldytuvas tuščias ir reikia žingsniuoti į prekybos centrą, ir panašiai. Niekada neįsivaizduosiu savęs gyvenančios skubant, darančios tai kad man nepatinka, kuo netikiu. Man patinka svajot (kaip jau turbūt supratote). Apie gražius, baltus, romantiškus daiktus, pavyzdžiui, prancūzišką  batą porceliano servizą arba kreminę šilkinę 60-tųjų suknelę. Man taip patinka svajot, kad kartais man tų daiktų net nereikia…

Man atrodo, kad svajojimą gaubia didesnis džiaugsmas už turėjimą. Juk svajot gali apie viską: apie tai kaip išėjęs nusipirkti pieno, netyčia atrandi antikvarinę dėžutę, kuri kvepia ir ošia kaip jūra. Apie tai, kaip vieną dieną pasaulis apsiverčia aukštyn kojom: žemės nebekankina drebėjimai, ugnikalnių įsiveržimai, katastrofiškos liūtys ir uraganai, o Lietuvoje pradeda augti apelsinmedžiai, plyti vynuogynai, o išėjus iš namų ant akmens pamatai iguaną. Einšteinas net yra pasakęs, kad „logika jus nuves nuo a iki b, o vaizduotė – bet kur“. Todėl kasdienė maža dozė svajonių puikiai veikia profilaktiškai ir jai mano gyvenime visada atsiras vietos ir laiko.

Jeigu galvojate, kad mažas svajotojas jumyse užmigo, pabandykite išsikepti šių pyragėlių. Pavaišinkite šeimą, draugus, kaimynus, pardavėją, valytoją, statybininkus, bet ką. Tik paprašykite, kad valgydami šį šokoladainį, žmonės apie nieką negalvotų, o pasvajotų apie tai, apie ką svajojo vaikystėje.

Trukmė: apie 60 min. + 2-3 val. šaldyti
Porcijos: 12 gabalėlių

Reikia:
Pagrindui:
• 100 g tamsaus šokolado (pvz. „Karūna“)
• 100 g 82 proc. sviesto
• 2 vid. kiaušinių
• 3 šaukštų cukraus
• 3 šaukštų nesaldintos kakavos miltelių
• 1/2 stiklinės karšto vandens
• a.š. valgomosios sodos
• apie 1 1/2 stiklinės miltų
• kelių lašų kvapiosios romo esencijos

Rusvajam sluoksniui:
• indelio sutirštinto (kondensuoto) pieno
• 100 g 82 proc. riebumo sviesto
• šaukšto cukranendrių arba klevų sirupo
• stiklinės skrudintų lazdyno riešutų

Šokoladiniam glajui:
• 100 g tamsaus šokolado (40-50 proc.)
• apie 50-60 g 82 proc. riebumo sviesto

1. Iš pradžių iškepkite pirmąjį pyrago sluoksnį: prikaistuvyje lėtai ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ištirpusią masę įpilkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi bei kakava. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite sodos. Supilkite pusę stiklinės karštos vandens, miltus, esencijos, gerai išmaišykite masę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180 C laipsnių temperatūroje), kol įsmeigta šakutė neaplips tešla. Išimkite leiskite truputį atvėsti kambario temperatūroje.

2. Lazdyno riešutus suberkite į skardą ir pašaukite į karštą orkaitę (200 C laipsnių), tam, kad atsiluptų odelė. Pakaitinkite tol, kol odelė be didelio vargo nusilups nuo riešutų (nieko baisaus, jei truputi lieka). Išimkite riešutus ir atsargiai nulupkite odeles (atsargiai, riešutai bus karšti, todėl galite palaukti kol truputį atauš).

2. Paruoškite a la karamelinį sluoksnį: ištirpinkite sviestą, pastoviai maišydami ant silpnos ugnies, supilkite kondensuotą pieną ir masę užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir maišydami dar pavirkite 3-4 minutes, kol masė taps karšta. Įpilkite ir įmaišykite sirupo. Tirštą masę užpilkite ant iškepusio pyrago. Užberkite neskaldytų žemės riešutų. Palaikykite kambario temperatūroje apie 20 min.

3. Paskutinis žingsnis – šokoladinis glajus. Ant silpnos ugnies, maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Kai masė bus skysta, blizgi ir vienalytė apliekite ją pyragą ir šaukštu paskirstykite glajų tolygiai. Laikykite kambario temperatūroje, kol indas su pyragu nebebus karštas, tuomet įdėkite į šaldytuvą ir stingdykite apie 3 valandas. Skanaus!

Kai ilgai darbuotis karštoje virtuvėje vasarą nesinori, o pirktiniai saldumynai nebetenkina ateina laikas prisiminti šaldytą sluoksniuotą tešlą. Nesakau, kad tai stebuklas (lyginant su namine sluoksniuota tešla, kurią gamini praktiškai visą parą, o kartais ir ilgiau), tačiau tikrai puiki išeitis greitiems pikantiškiems ar saldiems kepiniams. Jau ne kartą ir kruasanai su džemu ar šokoladu puošė mūsų pusryčių stalą dėka šios tešlos. Nors aš vis dar bandau atrasti ūpo kurį savaitgalį paruošti naminę tešlą… Galbūt kada nors.

Trapūs pyragėliai su mėlynių įdaru

Trukmė: 15 min. ruošti, apie 35 min. kepti
Porcijos: 12 pyragėlių

Reikia:
• pakuotės sluoksniuotos tešlos (bemielės, geltona pakuotė)
• stiklinės šviežių mėlynių
• 5-6 šaukštų su kaupu rudojo cukraus
• žiupsnelio vanilino (nebūtinai)
• 1 plakto kiaušinio
• miltų (trupučio)
• cukraus pudros (pabarstyti)

1. Leiskite tešlai atitirpti kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Nuplaukite mėlynes, cukrų sumaišykite su vanilinu ir su mėlynėmis.

2. Lakštus tieskite ant miltais pabarstyto stalo. Kočioti nereikės – tinginių džiaugsmas. Vieną lakštą padalinkite į dvi dalis, į gautą kvadratėlį dėkite po šaukštą su kaupu mėlynių. Kraštus sušlapinkite (tiks paprastas vanduo) ir perlenkite kvadratėlį, gerai sulipinkite kraštus. Taip paruošę pyragėlius kepimui dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos (jūs tikrai nenorėtumėte gramdyti išbėgusių mėlynių įdaro, todėl dėl visa ko patieskite tą kepimo popierių).

3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. (saviškius išėmiau po 33 min.) Atsargiai! Įdaras labai karštas, todėl nepulkite ragauti ir neleiskite vaikams pasičiupti dar karštų pyragėlių. Leiskite jiems ataušti, apibarstykite cukraus pudra. Galite patiekti ir karštus su burbuliuku ledų – labai gardu.

Kartą beprotiškai užsimaniau vakarienei sausainių su arbata. Tada kokias 15 minučių stoviniavau prie sausainių lentynos prekybos centre, kol išsirinkau trikampėlius su aguonomis. Sausainiai man pasirodė labai skanūs, tačiau nusprendžiau kitą kartą tokių išsikepti namie, juk čia vos keli ingredientai (kaip gerai, kad pardavime yra sluoksniuotos tešlos). Sausainiai buvo ne tik labai skanūs, bet ir švieži, ir iškepė labai greitai. Puikus sprendimas kai į namus žada užsukti nelaukti svečiai.

Paprasti ir greiti sausainėliai su aguonomis

Trukmė: apie 30-35 min.
Porcijos: apie 3 skardas sausainių

Reikia:
• pakuotės bemielės sluoksniuotos tešlos
• 1 kiaušinio plakinio
• šiek tiek baltojo cukraus
• aguonų

Tešlos lakštą padalinkite į kvadratėlius, kuriuos padalinkite dar perpus. Gautus trikampėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepkite kiaušinių plakiniu ir kaip mat užbarstykite pirmiausia cukraus, tada aguonų. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 min., arba tieisog kol sausainiai iškils ir viršus taps auksinis.

Jau buvau pamiršus kaip gera braukti delnais per pakelės smilgas (nesvarbu kad ne pačias gražiausias) ar žingsniuoti sausu šaligatviu. Neturiu nieko prieš žiemą, tačiau pavasaris visada mane paperka oranžine saule sekmadienio vakarais, žaliuojančiomis pievomis, pražydusiomis žibutėmis, besiskleidžiančiais pirmaisiais medžių pumpurais.

Tačiau labiausiai mėgstu saulėtus pavasario ir vasaros rytus, maždaug iki vienuoliktos valandos. Ir niekaip negaliu atsikratyti įpročio pradėti savaitgalio rytą virtuvėje: tyla ir ramybė, šviesioje virtuvėje ant grindų besivoliojanti saulė, šviežios kavos kvapas ir naminiai pusryčiai. Šakės, atrodo tiek daug kartų apie tai jums pasakojau, tačiau man vis nepabosta. Šį savaitgalį praleidau ten, kur prabėgo bene didžioji dalis mano vaikystės. Milijonas senoviškų, neįprastų, kiek juokingų daiktų ir sena sena vaflinė kepyklė vėl paskandino visą pasaulio netikrumą ir grąžino ten, kur nėra problemų, visada šviesu, ramu ir gera. Norėjau tuo jausmu pasidalinti ir su jumis, todėl įamžinau senoviškų vaflių kepimo ritualą.

Dar radau kažkokią senovišką knygikę, labai labai seną, Julios Child stiliaus, tik nespėjau pavartyt.

P.S. Labai atsiprašau už neatsakytus laiškus, komentarus ir kita. Pastaruoju metu kartais net nespėju visko peržiūrėti ir tai truks iki birželio 7 d. Tačiau net ir iki tol, pasistengsiu retsykiais pasirodyti su vienu kitu nostalgišku, gaiviu, pikantišku ar saldžiu receptu.

Trukmė: apie 60 min. (su kepimo procesu)
Porcijos: mums išėjo 27 vafliai

Reikia:
• 200 g natūralaus sviesto
• puodelio (250 ml) cukraus
• žiupsnelio vanilės
• žiupsnelio cinamono
• 6 nedidelių kiaušinių (užteks ir 5 jei nėra maži)
• 1 puodelio miltų
• a.š. brendžio*

* Mes pakeitėme brendžiu, nes neradome sodos, o kepimo milteliai irgi buvo pasibaigę. bet jūs galite naudoti a.š. sodos (nugesinkite šlakeliu citrinos sulčių) arba šaukšteliu kepimo miltelių.

Patarimas: jei norite labai traškių vaflių, galite dar truputį (1-2 šaukštus) kukurūzų krakmolo įdėt, tik nepersistenkite su kiekiu. be to, atminkite, kad traškesnį vaflių bus truputį sudėtingiau susukti, net ir karštą.

1. Supjaustykite sviestą gabaliukais ir ištirpinkite prikaistuvyje. Sviesto popierėlio neskubėkite išmesti (žr. žingsnį 5). Pastoviai maišykite ir nekaitinkite ant karštos ugnies. Kai sviestas ištirps, perpilkite į indą, kuriame ruošite tešlą ir atvėsinkite (palaukite apie 10 min.).

2. Ištirpintą sviestą gerai išsukite su cukrumi ir įmaišykite cinamono bei vanilės.

3. Į sviesto bei kiaušinių masę įmuškite kiaušinius. Galite mušti ir maišyti po vieną, galite įmušti iškart visus ir tada išmaišyt.

4. Supilkite miltus ir išmaišykite iki vientisumo. Jei miltai atrodo negražūs, galite persijoti per sietelį. Įmaišykite šaukštelį brendžio arba nugesintos sodos. Jei naudosite kepimo miltelius, geriau sumaišykite juos iškart su miltais ir tada įmaišykite į tešlą.

5. Vaflinę patepkite sviestu (trupučiu, labai patogu jei naudosite sviesto popierių, kuris liko). Įkaitinkite vaflinę. Šaukštu semkite tešlą ir pilkite per viduriuką. Nepilkite daug tešlos, kai uždengsite keptuvę dangčiu, tešla savaime išsilydys, mes naudojome nemažą medinį šaukštą (žr. foto) ir pylėm po 1-1.5 jo. Kepkite vaflį, kol apskrus, tada atsargiai peiliu nuimkite ir kaipmat susukite, kol dar karštas ir nesukietėjo. Padėkite į šoną. Ir taip toliau. Skanaus! :)