La Vie est belle. Kai apsnūdusiomis akimis nuliūdę praeiviai skuba į paskutinį autobusą, išvažiuosiantį dvidešimt penkios minutės po septynių. Kai supiesi vėjo, drėgmės ir lietaus sūkuryje penktadienio popietę ant rūke paskendusio tilto. Kai pagauni save žvelgiant pro nešvarų autobuso langą ir prisimeni kiemą, kuriame po langais augdavo svogūnų laiškai. Mano svogūnų laiškai. Kuriuos nežinia kodėl pasėjo vėjas. Po langais. Daugiabučių namų džiunglėse. Maždaug prieš 15 metų.

Kai eidamas per gatvę piko metu padėkoji tave per perėją praleidusiam vairuotojui. O šis nusišypso. Kai levandų kvapas įsirango sekmadienio vakarą tavo kambaryje, degant purpurinės spalvos žvakei. O tu, baksnodamas plunksna į pustuštį tušo buteliuką, rašai laišką ant švelniai rausvo popieriaus.

La Vie est belle, mais étranger. Kai žvilgsniu godžiai geri paskutinius saulės spindulius, kurie liečia patį atokiausią prieškambario kampą ir meldiesi, kad dangūs ir rytoj piktais mostais vytų šalin tamsius debesis, o ant palangės tuo tarpu miršta plaštakė. Kai kalbi taip garsiai, jog atrodo, tave girdėtų pats Neapolis, o negirdi net tie, kurie sėdi šalia. Kai trūksta pokalbio, kuris atvertų kelius ir atskleistų tiesą, nes pats to padaryti jau nebegali. Kai reikia, kad vaizduotė nemeluotų. Kai atrodo, jog esi upė, kurios užtvanką sugriovė vėjas.

Jei kada nors paliksite „Paukščių taką“ ir išskrisite ten, truputį aukščiau, aplankykite tokią melsvai rausvą planetą. Turėtumėte pamatyti ją iš tolo. Joje nereikia laistyti gėlių, nes jos ir taip nevysta, nereikia plauti indų, nes visi valgo mediniais šaukštais, kuriuos nuplauna lietus. Ten nereikia kepti rausvų pyragėlių su juodųjų serbentu džemu, nes jie… auga pievose, ant smilgų, linguojančių pagal comptine d’un autre été.

Spalvoti kreminiai juodųjų serbentų ir vanilės keksiukai (be jokių dirbtinių dažų!)

Trukmė: 60-80 min.
Porcijos: 9 gražūs keksiukai
Energetinė vertė: apie 387 kcal/keksiukas

Reikia:

Puriems vanilės keksiukams:
• 100 g natūralaus sviesto (kambario temperatūros)
• 1/2 puodelio (120 g) cukraus
• išskobtos plonos vanilės lazdelės šerdies
• 2 vid. kaimiškų kiaušinių
• 150 ml pieno (2.5 proc.)
• a.š. valgomosios sodos
• apie 1 1/2 puod. (150 g) miltų

Romantiškam juodųjų serbentų kremui:
• 100 g saldžios grietinėlės sviesto (kambario temperatūros)
• 2 puodelių (200 g) cukraus pudros
• šaukšto juodųjų serbentų džemo (naminio, su mažai cukraus)
• žiupsnio citrinos rūgšties
• spalvotų pabarstukų (nebūtinai)

1. Sviestą išsukite su cukrumi, išskobta vanilės šerdimi. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išsukite masę  iki kreminės konsistencijos. Įmaišykite šaukštelį valgomosios sodos. Jei vietoje sodos naudosite kepimo miltelius, juos sumaišykite su miltais ir įmaišykite į tešlą pabaigoje. Supilkite pieną, miltus ir išmaišykite tešlą.

2. Tešlą supilkite į keksiukų popierėliais išklotą specialią skardą ir kepkite 180 laispnių temperatūroje apie 40 minučių. Kaip visada – patikrinkite įsmeigdami pagaliuką į vieną iš keksiukų, jei šis išnyra švarus ir neaplipęs tešlą – vuo lia, galite išimti. Keksiukus būtinai atvėsinkite ant grotelių, arba sudėję į lėkštę.

3. Sviestą išsukite su persijota cukraus pudra elektriniu maišikliu. Įmaišykite uogienę – kremas turi nusidažyti dailia, rožine spalva. Aš naudojau močiutės pagamintus juodųjų serbentų drebučius, jie nuostabūs, nuostabūs tiesiog! Ir visiškai nesaldūs. Tada galite paragauti, įdėti citrinos rūgšties (jei pilsite sulčių, kremas gali tapti per skystas), paragaukite ar užtenka rūgštelės ir išplakite kremą. Sukrėskite jį į konditerinį švirkštą, uždėkite didžiausią dantytą antgalį ir išspauskite ant atvėsusių keksiukų romantiškas kepurėles. Pabarstykite spalvotais pabarstukais (jei turite), palaikykite valandą šaldytuve ir patiekite. Skaniausia – patiekti šalti. Ragaukite, mylėkite, gyvenkite.

La Vie est belle. When sad, sleepy passer-by hurries to take his last bus that leaves twenty-five minutes after seven in the morning. When you feel like a prisoner of wind, rain and humidity on a bottom of bridge that is sinking in a thick fog.  When you caught yourself looking through a dirty bus window, thinking of spring onions. Spring onions that used to grow in a neighbors yard, under the old window. My spring onions, sown by the wind for no reason. About fifteen years ago.

When while crossing the street you say thanks’ to a driver that have just let you pass. And then he smiles. When aroma of lavender spread sin your silent room in late Sunday evening. And you, poking feather pen into almost empty bottle of ink, write letter on a purple piece of paper.

La Vie est belle, mais étranger. When you are avidly trying to absorb last sunrays that touch your empty room corners. And you pray to see heaven pushing back dark clouds and letting sun rise again, tomorrow, while there is a butterfly dying right on your window. When you talk so loud that it looks like even Nepal should hear you, but even those you are just right next to you, don’t. When you are missing a conversation that would show you ways and reveal the truth, because you are not able to do it by your own. When you need your imagination to be not just your imagination. When you feel like a river which overflow has just been broken.

If someday you are going to leave “Milk way”, just a bit above it, there will be a light blue-pink planet. You should see it from far far away. In that planet you don’t need to water your flowers, because they never wither, you don’t need to wash the dishes, because you use only wooden spoons, which are being washed, by the rain. There you don’t need to bake vanilla cupcakes with black current butter cream frosting, because they… grow in the meadow, on the bents that are swinging by the sound of comptine d’un autre été.

Pink vanilla cupcakes with black current buttercream frosting (with no artificial colors!)

Timing: 60-80 min.
Portions: 9 dreamy creamy cupcakes
Calories: about 387 cal per one

Ingredients:

Fluffy vanilla cupcakes:
• 3.4 oz (100 gr) natural butter (room temperature)
• 1/2 cup (120 gr) sugar
• prepared vanilla bean
• 2 medium eggs
• 2/3 cup (150 ml) milk
• teaspoon baking soda
• 1 1/2 cup (150 gr) regular flour

Romantic black current butter cream frosting:
• 3.4 oz (100 gr) sweet cream butter (room temperature)
• 2 cups (200 gr) confectioners sugar
• nice spoon of home made black current jam
• pinch of lemon acid
• candy hearts (for sprinkle, optional)

1. Combine sugar with vanilla and whisk with soft butter until creamy. One by one beat in eggs. Add teaspoon of baking soda. Add milk, flour and whisk. Pour pastry into cupcake paper bags and put in cupcake/muffin baking pan. Bake in oven, 356 F temperature, for about 35-40 minutes. The top should be light yellow. Put fork in a cupcake, if it comes out with no pastry sticking on it – you can remove cupcakes from oven.

2. Let them chill. Prepare butter cream: using electric mixer whisk soft butter with sifted confectioners sugar until creamy. Add jam and whisk again. You should get a nice, pink color. I did because I used my super grannies black current jam (it’s just amazing and with less sugar). Add lemon acid, taste it, if needed, add more. Put your butter cream into confectioner paper bag and squeeze out on your cupcakes. Sprinkle with candy-hearts. Taste, love, live and enjoy.