Po lietingos ir žvarbios savaitės pagaliau išlindo gabalėlis saulės. Šįryt, kai spinduliai veržėsi į kambarį, ir pasąmonėje jau kvepėjo rytine kava ir jogurtu su melionais ir avietėmis, mane netikėtai apėmė savaitgalinis rudens džiaugsmas (blemba, aš vis kartojuos su tuo džiaugsmu). Nemoku jo apibūdinti. Kadaise rudenį man būdavo liūdna, nes tikėjau, jog rudenį būna liūdna. Žmonės taip sakė. Bet žmonės daug ką sako. Kai nustojau klausyti jų ir savo proto, po truputį atrandu vis daugiau džiaugsmo ten, kur jo visada būdavo, bet ne visada pastebėdavau.

Ir man būna dienų kaip tyčia. Retsykiais ieškojau būdų su tuo kovoti, bet džiaugsmo per prievartą nesukursi. Iš tiesų, jo visiškai nereikia kurti. Jis visada eina greta, tik čia jau mūsų valia – ignoruoti jį ar ne. Pavyzdžiui, jeigu gali išsivirti kvapnaus, sultingo, naminio daržovių troškinio, o vakare pažiūrėti filmą, įsisupus į vilnonę kaldrą su milžinišku puodeliu raudonosios arbatos ir cinamonu – ar gi dar ko nors reikia?

Vegetariškas daržovių troškinys

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 3

Reikia:
• 3 vid. dydžio bulvyčių
• 1 didelio svogūno
• 3 česnako skiltelių
• 2 saliero stiebų
• 2 švariai nuskustų didelių morkų
• 1 geltonosios paprikos
• poro stiebo lapų
• kelių šaukštų kukurūzų
• makadamijos riešutų (ar kt.) aliejaus

Prieskonių:
• žiupsnio kmynų
• žiupsnio malto imbiero
• žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
• žiupsnelio ciberžolės (arba kario prieskonių)
• šiek tiek čili pipiro
• druskos, juodųjų pipirų

1. Švariai nuskuskite bulvytes ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Taip pat paruoškite ir kitas daržoves: salierus, morkas, papriką, porą nupluakite ir supjaustykite kubeliais ar skiltelėm, kaip patinka, tik ne itin stambiai. Poro naudojau tik tą dalį, kuri susideda iš lapų.

2. Nuplaukite svogūną po šaltu vandeniu ir susmulkinkite drauge su česnako skiltelėmis. Puode įkaitinkite riešutų aliejų, apkepinkite svogūnus su česnaku. Suberkite prieskonius, pamaišykite (druską ir pipirus vėliau sudėti galite). Tuomet apkepinkite bulvytes ir salierus.

ę. Sudėkite į puodą likusias daržoves, pripilkite vandens (maždaug tiek, kad apsemtų) ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Kai vanduo išgaruos, dar šiek tiek pripilkite. Pagardinkite druska ir pipirais, paragaukite. Galite pridėti dar kokių prieskonių, pavyzdžiui petražolių. Kai darovės taps sultingos ir minkštos, galite troškinį patiekti su ryžiais, duona ar valgyti vieną.

Days go by. Pievos vis tiek sausos. Išeinu kartais prisiskinti kokių ramunių, gąsdindama žiogus ir driežus besideginančius saulėje ant įkaitusio akmens. Ant pusryčių stalo rytas po ryto garuoja juodos kavos puodelis, o atidarius šaldytuvą mane pasitinka uogų karalystė. Jeigu greitai nesugalvosiu kaip jų panaudoti, reikės išmest. Jaučiu kaip tinginystė jau raitosi aplink kaklą tarsi smauglys, o širdis užsidaro neįleisdama vidun jokio susižavėjimo gyvenimu. Kai taip atsitinka, leidžiu savo rūpesčiams paatostogauti, ignoruoju juos. Koks skirtumas kaip bus, jei dabar viskas gerai. O gal bus dar geriau. Niekada nežinai, tad kam kankintis ir galvoti.

Todėl geriau užkaisti puodą ir ruošti ką nors paprasto, skanaus ir itališko. Įkvėpta Vio, antrą dieną iš eilės prisimenu kokia vis dėl to skani yra pasta. Išverda greitai tinka beveik su viskuo (kažkur, teko girdėt/skaityt, ir su šokoladu gamina), nekandžioja nei piniginės, nei atima jėgų. Šįkart labai paprastai, kitą kartą prisižadėjau sau daugiau paeksperimentuoti. Arba pagaminti ką nors tradiciško, pavyzdžiui, spaghetti carbonara arba gnocchi!

Pasta su keptais brokoliais ir grybais

Trukmė: 20 min
Porcijos: 4

Reikia:
• 280 g pastos (pipe rigate)
• 250 g grybų (naudojau pievagrybius, bet galite pakeisti; pvz. voveraitėmis)
• 1 brokolio
• 1 didelio svogūno
• 4 šaukštų grietinės (arba grietinėlės)
• 2 skiltelių česnako
• alyvų aliejaus
• 1/2 a.š. malto muskato
• 1/2 a.š. kalendros
• druskos ir pipirų

1. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje ir pasistenkite padaryti kramtomus (al dente). Svogūną susmulkinkite, česnako skilteles sugrūskite, pievagrybius supjaustykite skiltelėmis, o brokolį padalinkite į mažus brokoliukus.

2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite svogūną su česnaku, tada sudėkite pievagrybius ir brokolius. Pagardinkite viską prieskoniais, įskaitant pipirus ir druską.
Nupilkite makaronų vandenį ir sudėkite juos į keptuvę ir įmaišykite grietinę. Viską išmaišę, sudėkite į pašildytas lėkštes (nebūtinai) ir patiekite.

Pasta with broccoli and mushrooms

Timing: 20 min
Portions: for 4

Ingredients:
• 280 g of pasta (pipe rigate)
• 250 g of mushrooms ( I used champignons, however you can vary)
• 1 broccoli
• 1 big onion
• 4 tbspsns of cream (also can be sour cream)
• 2 garlic cloves
• olive oil
• pinch of grounded nutmeg
• pinch of grounded coriander
• salt and peper

1. Bring water to boil, add pasta, some salt, olive oil and cook al dente. Chop onion and mushrooms, crush garlic cloves and divide broccoli into smaller pieces.

2. Heat some oil in a pan, add onions and garlic first, then mushrooms and after that broccoli. Add some salt, pepper, nutmeg, coriander. Mix everything with cream and cooked drained pasta. Serve in warm plates and enjoy.

Pipe rigate con con broccolo e funghi

Tempo: 20 min
Porzioni: per 4

Ingredienti:
• 280 g di pasta pipe rigate
• 250 g di funghi (ho usato dei champignon ma si può variare)
• 1 broccolo
• 1 cipolla grande
• 4 cucchiai di panna
• 2 spicchi d’aglio
• olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di coriandolo
• sale e pepe

1. Far cuocere pasta al dente. Tritare la cipolla e funghi, schiacciare spicchi d’aglio e dividere le cimette di broccolo. Soffriggere cipolla ed aglio in una padella con olio caldo. Aggiungere funghi e broccolo, salt, pepe, moscata e coriandolo. Mescolare e soffriggere tutto in padella.

2. Scolare la pasta ed aggiungere alla padella. Non dimenticare di panna! Mescolare di nuovo e servire in piatti caldi. Buon appetito!

Kartais man atrodo, kad mūsų savijauta apgaubia mus maždaug 4-5 metrų ilgio spinduliu. Tai reiškia, jeigu išeinate piktas ir nervingas, aplink jus susidaro neigiamas apskritimas, kuris traukia neigiamą energiją ir kitus piktus žmones bei nesėkmes: bala aptaškančią mašiną, suplyšusį pirkinių maišelį, banano žievę arba tiesiog piktą pirkėją, kuris įtaiso mėlynę pirkinių vežimėliu ir už tai net neatsiprašo. Bet jeigu išeinate laimingas ir besišypsantis, viskas būna priešingai….

Paradoksalu yra tai, kad net jeigu viena neigiama dalelė ir patenka į jūsų teigiamą nuotaiką, ji greitai būna iš ten išstumtą (net fizikai sako, jog tamsioji energija yra kur kas silpnesnė už šviesiąją). Galbūt pasaulis yra toks, kaip jaučiamės. Čia kaip su ta stikline – vieni džiaugiasi pusiau pilna, kiti dejuoja, kad ji pusiau tuščia, bet pati stiklinė su vandeniu juk nuo to nesikeičia.

Grikiai, mano nuomone, visada buvo stereotipiškai nuvertinami. Aš juos kaskart atrandu iš naujo, kai visokie pikantiš dalykėliai nusibosta ir norisi kažko paprasto. Paprastumas yra pats skaniausias. Na, patys pagalvokite: šviežios pomidorų, ridikėlių, agurkų ir krapų salotos su grietine, duonele traškia plutele su šaltu sviestu, sviestiniai sausainiai iš trijų ingredientų arba braškės su pienu. Šiandien, kai už lango pliaupė lietūs, iš džiaugsmo šokdindamas pievas ir laukus, aš atsiminiau kaip gera yra gaminti paprastą, jaukų, nebrangų ir skanų naminį maistą.  Jei ir jus apims tokia nuotaika – išbandykite :)

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 4

Reikia:
• 240 g birių grikių kruopų
• 1 l grybų sultinio
• 2 svogūnų
• 4 česnako skiltelių
• 4 vid. morkų
• 2 saujų (apie 10-12 vnt.) pievagrybių
• 1 nemažos raudonosios paprikos
• gabalėlio sviesto
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• petražolių

1. Į beveik užvirusį sultinį sudėkite grikius ir virkite apie 20 min. Tuo tarpu sugrūskite česnako skilteles ir susmulkinkite svogūną. Keptuvę patepkite gabalėliu sviesto, apkepinkite svogūną ir česnaką.

2. Nuplaukite ir riekelėmis supjaustykite grybus. Morkas nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite. Paprikas nuplaukite, išimkite sėklalizdes ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į keptuvę pirma sudėkite grybus (dviem partijom), kai apkeps – morkas ir tik pabaigoje paprikas (ilgai kepdamos šios kartais tampa kartokos). Suberkite petražoles, pipirų, išmaišykite.

3. Kepant daržovėms, dalį sultinio pasiskolinkite iš verdančių grikių ir supilkite į keptuvę. Kai grikiai išvirs sudėkite į lėkštę, o ant viršaus uždėkite troškinio. Galite pasūdyti, jei sultinys buvo baisiai nesūrus. Skanaus!

Ten, kur aukštus krantus skalauja sodriai melsvas, saulėje raibuliuojantis Viduržemio jūros vanduo, o akmenimis grįstus takus puošia apelsinmedžių kvapas. Arba ten, kur vėjas ankstyvais rytais nešioja smėlį po tyrą ir tylią pakrantę, užkabindamas per naktį į krantą išmestus akmenėlius ir kriaukles. Ten, kur oras kvepia rodos amžinai žydinčiomis gėlėmis, ilgus tolius nusidriekiančiais vynuogynais, prinokusiais rausvais persikais ir gaivia rytmečio rasa paglostyta šalikelių žaluma. Ten žmonės neskuba, o sėdi po citrinmedžiais ir lukštena šviežią granatą, kurį pardavė vietinis turgavietės senelis. Ten žmonės šypsosi, kai šakute graibo spalvotus pomidorus giliose lėkštėse arba devintą valandą ryto išeina į provansiškomis grotelėmis puoštą balkoną pakabinti skalbinių, ir palaistyti naminio baziliko. Ten kažkur yra jūra, gėlėmis ir šviežiais vaisiais kvepiantis pasaulis, kažkur po kelių mėnesių atgims iš naujo, kaip kasmet. Ir kvies mane, viską metus, pabėgti į pasaulį, kaip sakoma, laimės ieškoti.

Jei kartais pabosta rytais klampoti po milžiniškas sniego pusnis, valyti apsnigtus mašinos langus, o pietums valgyti šaldytų daržovių sriubą, siūlau viską užmiršti vienai valandai. Įleisti į kambarį kuo daugiau šviesos, ant medinės lentos pasistatyti butelaitį šviežio alyvų aliejaus ir lėkštę salotų. Užsimerkti ir atsidurti ten, kur šiuo metu labiausiai trokšta būti širdis. Kur kvepia pavasariu. Kuris, beje, jau ne už kalnų. Juk laikas taip gretai bėga…

Trukmė: 10 min.
Porcijos: dviem

Reikia:
• saujelės maišytų salotų lapų (su gražgarstėmis)
• 5-6 raudonųjų pomidoriukų
• 3-4 tamsiųjų-margųjų pomidoriukų
• 3-4 mažųjų slyvinių oranžinių pomidorų
• 3-4 mažųjų geltonųjų pomidoriukų
• šiek tiek juodųjų alyvuogių be kauliukų
• 50 g ožkos sūrio (supjaustyt gabaliukais)
• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
• džiovintų bazilikų ir raudonėlių
• tyro, šalto spaudimo alyvų aliejaus

Pastaba: Sudėtinių dalių proporcijos nurodytos mėgstantiems tikslumą, tačiau gaminant salotas, nebūtina jų kruopščiai laikytis, pavyzdžiui, jei norite galite dėti daugiau sūrio, pilti truputį mažiau ar daugiau aliejaus ir pan.Jei norisi – galite pridėti dagiau žalumynų, ypač tiktų švieži tamsūs ar šviesūs baziliko lapeliai.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kaip jums patinka: galite ketvirčiais, galite ir mažomis riekėmis. Sumaišykite su salotų lapeliais. Užmeskite ant viršaus alyvuogių, ožkos sūrio. pabarstykite druska ir pipirais. Maždaug 4 šaukštus alyvų aliejaus sumaišykite su žiupsniu raudonėlių ir bazilikų ir apliekite salotas.

Užgavėvėvėnės. Yra, iš tiesų, tik pretekstas man kepti daug daug daug blynų ir blynelių su sirupais, uogienėmis, šokoladu, vaisiais, ledais ar grietinėle. Nuo vaikystės jaučiu nostalgiją čirviniams blynams, todėl per kiekvienas Užgavėnes turiu puikią progą išsitraukti iš spintelės giliai tūnančią blynų keptuvę. Tą ir jums siūlau padaryti, ir palepinti šeimą, vaikus ar tiesiog save. Tiesa, šiuose blyneliuose nenaudojau pieno (nors dažniausiai tai darau), be to šaldytuve buvo tik vienas kiaušinis, tačiau laimei tai nė trupučio nesutrukdė ir jau po keliolikos minučių virtuvėje pradėjo kvepėti pirmuoju blynu. Jeigu labiau mėgstate šviesius blynelius, siūlau išbandyti šį receptą.

Kaip iškepti saldžius čirvinius blynus (pradinukams)

Trukmė: 10 min. ruošti, apie 20 min. kepti
Porcijos: 5 skanūs blynai

Reikia:
• 65 g natūralaus naminio sviesto (kambario temperatūros)
• 5 v.š. cukraus
• 1 didelio kiaušinio
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• žiupsnis cinamono
• 1 puodelis (250 ml) kefyro
• 1 a.š. kepimo miltelių
• apie 100 g miltų
• žiupsnis aguonų

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės.

2. Tada įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Įberkite vanilinio cukraus ir cinamono.

3. Tuomet supilkite kefyrą ir įmaišykite kefyrą.

4. Įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Galiausiai į blynų tešlą įmaišykite aguonas.

5. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę, nepilkite ir tepkite jokiais riebalais, kadangi sviestas jų duoda pakankamai. Šaukštu semkite tešlą, pilkite per vidurį ir sparčiai šaukštu paskirstykite tešlą, kad užpildytų visus griovelius tolygiai, uždenkite keptuvės dangtį ir kepkite kol apskrus. Vėstantys blynai pradės truputį kietėti, pirmieji gali būti šiek tiek minkštesni. Patiekti galite tiek su klevų sirupu (bet bus laaabai saldu) tiek ir su gaivia, namine, močiutės virta uogiene :) Skanaus.

This post is dedicated to Lithuanian celebration, during which people must bake and eat a lot of pancakes. I, personally, love to bake sweet, soft, divine fluffy or crunchy pancakes, which are even more amazing with a pinch of cinnamon and, of course, maple syrup. So this celeberation is a great opportunity to remeber old pancakes recipes and get my old pan from the cupboard.

Baking waffle pancakes with poppy seeds

Timing: 10 min. to prepare, about 20 min. to bake
Porcijos: 5 tasty waffle pancakes

Ingredients:
• 2.2 oz natural butter (room temperature)
• 5 tbpsns of sugar
• 1 huge egg
• 1 teaspoon of vanilla sugar
• nice pinch of cinnamon
• 1 cup of kefyr (can use milk as well)
• 1 teaspoon of baking powder
• about 3/4 cup of flour
• nice pinch of poppy seeds

1. Room temperature butter whisk with sugar until fluffy.

2. Beat in egg, add vanilla and cinnamon and whisk everything.

3. Add and mix in kefyr (or milk).

4. Combine flour with baking powder in a separate bowl and add to yuor pastry. Mix in poppy seeds.

5. Preheat special pan for waffle pancakes (take a look at the image). Grab pastry with a spoon, put on a pan and immediately spread to every corner. Bake until pancakes are nice golden color. First pancake(s) may be softer, however, later they will get a bit more crunchy. Well, not crunchy crunchy, but not so soft. And finally serve pancakes with maple syrup (but remember that it will be very sweet) or with grandmother jam made with love and passion. Enjoy :)

Negaliu pasakyti, kad šiandien man nesisekė – į autobusą suspėjau ir į kolį atvažiavau laiku (kas man ne visada pavyksta). Visą dieną akis šildė saulė, o delnus pirštinės ir geraširdis radiatorius. Važiuojant namo autobuso nereikėjo laukti nė sekundės, grįžau šiltai ir ramiai. Be to netingėjau paruošti paprastą itališką pietų variantą (prisipažinsiu – pastaruoju metu įkvėpimas mane apleido). Ir vis tiek atrodo, kad kažkas yra ne taip. Nors tu ką.

O šiandien labai apsidžiaugiau keliais mielais laiškais (virtualiais) pašto dėžutėje ir kvietimu į naują Dinner Explorer vakarėlį. Šakės, kaip jau pasiilgau jų, juk jau koki 3-4 mėnesiai kaip nieko nevyko. Todėl sėdžiu čia sau, geriu arbatą su citrina ir galvoju ką reikės apsirengti į reggae vakarėlį. Gerai, kad neseniai pričiupau tokius margus marškinius, jie turėtų gausiai tikti. Organizatoriai žada puikius jamaikietiškus kokteilius (ot, ne laiku nusprendžiau alkoholio atsisakyti) ir karibų viščiuko kepimą! Ir dar, ir dar – vyraus paplūdimio atmosfera ir, be abejo, skambės Bob Marley. Dar viena priežastis kodėl žiemą itin pasigedau D.E. vakarėlių – nes „Skonio studijoje“ net kai už lango minus 25 yra karšta kaip, šiuo atveju, – Jamaikoje! O kai bus paskelbtas konkursas, kuriame galėsite laimėt pakvietimus ir jūs, būtinai pranešiu ir nukreipsiu į D.E. Facebook’e.

O pasta labai paprasta. Naudojau vienus iš savo mėgstamiausių makaronų – rigate (tiksliau būtų penne rigate, bet aš trumpinu). Dar megstu farfalle (kaspinėlius) ir pipe rigate (susuktus vamzdelius). Ir padažas tikrai kasdieninis ir visai nesudėtingas. Būčiau šlakelį sauso balto vyno ar martini įpylusi, bet nieko nebuvo, todėl gaminau tiesiog iš to, ką radau šaldytuve. Beje, jei grybus naudosite šaldytus, prieš tai nepamirškite juos atšildyti. Jei šaldytuve mėtysis gabalėlis Parmigiano-Reggiano ar tieisog „Džiugas“, nepatingėkite šviežiai užtarkuoti ant makaronų – bus labai gardu.

Pasta su baravykų ir grietinės padažu

Trukmė: apie 20-25 min.
Porcijos: dviem

Reikia:
• 250 g pasta rigate (vamzdelių makaronų) al dente*
• 200 g grybų (aš naudojau šaldytus baravykus)
• 1 didelio svogūno
• 2 česnako skiltelių
• apie 15 g sviesto gabalėlio
• 2 v.š. grietinės
• žiupsnio kalendros
• žiupsnio aitriosios paprikos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos
• prieskoninių žolelių (baziliko, raudonėlio ir pan.)

*Al dente – reiškia, kad makaronai (pasta) nėra pervirti, o gan kieti, t.y. kramtomi. Rigate makaronams dažniausiai užtenka virti 10-12 minučių ant vidutinės ugnies, po to kai užverda vanduo, kad būtų tobulai al dente.

1. Užvirinkite vandenį, pasūdykite truputį ir sudėkite visus makaronus. Virkite kaip nurodyta ant pakuotės ir šiukštu ne ilgiau. Tuo tarpu susmulkinkite svogūną (kada nors išduosiu savo puikiojo svogūno smulkinimo paslaptį, kaip neapsiašaroti jau išdaviau – nuplaukite svogūną ir peilį po šaltu vandeniu, nenušluostykite) ir itin kruopščiai susmulkinkite česnako skilteles. Ne bėda, jei namie baigėsi česnakas – galite įberti arbatinį šaukštelį džiovinto česnako miltelių.

2. Įkaitinkite gabalėlį sviesto keptuvėje, suberkite česnakus ir svogūnus, apkepinkite 2-3 minutes. Tada sudėkite kalendros, aitriosios paprikos, šviežiai maltų juodųjų pipirų,, apkepinkite dar 30 sekundžių. Sudėkite grybus, apkepinkite kokias 3 minutes, tada supilkite grietinę, pasūdykite.

3. Nukoškite makaronų vandenį ir sudėkite jos į keptuvę, gerai išmaišykite, įberkite mėgstamų prieskoninių žolelių. Paragaukite ar netrūksta druskos ir pipirų. Šiek tiek pakaitinkite keptuvėje, o tuomet sudėkite į lėkštes ir patiekite. Yumyum!

Pasta rigate con mushroom and sour cream sauce

Timing: 20-25 min.
Portions: 2

Ingredients:
• 2 cups (250 gr) pasta rigate al dente*
• 1 cup (200 gr) chopped mushrooms
• 1 big onion
• 2 garlic cloves
• a piece of butter
• 2 tablespoons of sour cream
• pinch of coriander powder
• pinch of chili powder
• freshly grounded pepper and salt
• some regular pasta spices (oregano, basil, parsley)

*Al dente means that your pasta is not overcooked. However it doesn’t have to be very hard to chew, just follow instructions on your pasta package. Usually to cook al dente penne rigate takes about 10-12 minutes on a medium heat. You can always check that.

Boil water, add pasta, sprinkle some salt and cook it for 10-12 minutes. Then heat butter in a pan, add chpped onion and garlic cloves, coriander, chilli and black pepper. Cook for 3 minutes. Add mushrooms (if you use frozen mushroom, make sure to melt them in a room temperature) and cook for another 3-6 minutes, till mushrooms are brown and ready. Add sour cream and mix everything, leave for 1 minutes. Dry your pasta and add to a pan, mix everything, add some oregano, basil or parsley (whatever works for you), some salt. Try it, and if it’s ok – serve. You can also add some Parmigiano-Reggiano on top – it will work great. Enjoy.

Kartais man atrodo, kad viskas yra netikra. Kad ir vakar – kai ėjau gatve nejausdama pirštų galų, kiemai kvepėjo tropiniais vaisiais. Akimirksniu sniegas virto auksinėmis smėlio kopomis, o laukai, kuriuose jau treti metai bando pastatyti naują prekybos centrą, virto vandenynu. Ir namai išnyko, virsdami mažomis pavėsinėmis, kuriose įdegę ir besišypsantys barmenai vaišina kivi skonių kokteiliu ir gelato. O tada vėl, tarsi žaibo trenksmo greičiu, negailestingas šaltis delnais perbraukė blakstienas. Ir prisiekiu, tada man pasirodė, kad vienoje erdvėje gali sutilpti daugiau erdvių. Ir niekaip negalėjau suprasti, kodėl neapčiuopiamos, nematomos erdvės man teikė kur kas daugiau džiaugsmo ir ramybės nei tai, kas iš tiesų buvo racionalu.

Kaip man patinka neabejoti. Arba kaip man patinka įtikėti, jog Žemėje kartais dedasi keisti dalykai ir negali paaiškinti savo poelgių, taip kaip negali paaiškinti kodėl vienu ar kitu etapu atsirandi tam tikroje vietoje, ar nubundi vieną rytą ir supranti, jog visą laiką save apgaudinėjai. Ir dar man patinka įtikėti, jog yra kažkas kas mane gali nukreipti reikiama linkme. Ak, ta apgailėtina baimė gyvenime priimti svarbius sprendimus individualiai, atsikračius abejonių, kad paskiau teks gailėtis. Jei būtų srovės, kurios trauktų mus ten kur reikia, gal būtų viskas paprasčiau. Bet argi tada neprarastume savęs atradimo euforijos? Šiandien aš nieko nežinau.

Grįžtame į Žemę, proflaktiškai. Ir čia šįkart mūsų laukia indiški pietūs – sriuba su trintais ryžiais ir pomidorais bei chapati duonele. Iš pradžių tai neturėjo būti trinta sriuba ir išvis turėjo būti su kitokiais priedais, tačiau taip gaminti įdomiau – pradedi ir nežinau kuo baigsi. O atradau gan įdomų ir gardų skonių pasaulį. Patiks tiems, kas mėgsta ryžius ir pomidorus (gan logiška) :) Chapati duonelė gan sausa, todėl nepatarčiau valgyti vienos. Ji taip pat tinka prie curry patiekalų, prie skystų troškinių ir pan.

Trinta laukinių ryžių ir pomidorų sriuba

Trukmė: apie 60 min.
Porcijos: 4-6

Reikia:
• 1l daržovių sultinio
• 1/2 stiklinės (puodelio) laukinių ryžių
• 1/2 stiklinės (puodelio) natūralių ryžių
• 250 g virtų, minkštų pomidorų be odelės (galima naudot konservuotus arba tyrę be priedų)
• 1-2 v.š. tyro alyvų (r kito augalinio) aliejaus
• 1 didelio svogūno
• 2 grūstų česnako skiltelių
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• žiupsnio maltos aitriosios paprikos
• žiupsnelio maltos kalendros
• a.š. kumino
• 1 lauro lapelio
• druskos (pagal skonį)

1. Užvirinkite sultinį ir suberkite laukinius bei natūralius ryžius. Juos virkite 20 min. ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Įkaitinkite keptuvėje šaukštą ar du alyvų aliejaus. Apkepinkite svogūną su česnaku 3 minutes. Įberkite prieskonius (neberkite lauro lapo, druskos ir juodųjų pipirų). Apkepkite dar 1 minutę.

2. Po 20 min. sudėkite pomidorus ar pomidorų tyrę, apkeptus svogūną su prieskoniais, lauro lapą. Virkite dar 20 min. ant silpnesnės nei vid. ugnies. Tada įberkite pipirų, paragaukite, jei trūksta įberkite ir druskos. Išimkite lauro lapelį, supilkite sriubą į elektrinį maišytuvą (tik būkite atsargus) ir ištrinkite sriubą. Supilkite atgal į puodą ir paskirstykite į indelius.

Chapati duonelė

Trukmė: apie 20 min.
Porcijos: 6 blyneliai-duonelės

Reikia:
• 2 puodelių (apie 220 g) kvietinių miltų
• apie 120 ml šilto vandens
• žiupsnio druskos
• šlakelio tyro alyvų aliejaus
• miltų (kočiojimui)
• Ghee išvalyto sviesto (galima pakeisti paprastu)

1. Suberkite miltus į dubenį, sumaišykite su druska ir padarykite per vidurį duobutę. Į tą duobutę įpilkite šilto vandens ir rankomis sukite, minkydami tešlą. Užminkykite minkštą tešlą, jei reikia – įpilkite dar šlakelį vandens. Tada apšlakstykite tešlą alyvų aliejumi, dar kartą paminkykite ir palikite pastovėti 15 min.

2. Tešlą padalinkite į 6 dalis, susukite burbuliukus. Kiekvieną burbuliuką suplokite ir iškočiokite vid. plonumo blynelį. Blynelius apkepkite įkaitintoje keptuvėje (be aliejaus), sukdami ir paspausdami šakute, kad susidarytų tokie įdubimai ir iškilimai. Duonelę reikia kepti ant vid. ugnies, kol apkepa iš abiejų pusių ir pasidengia simpatiškais apskrudusiais skritulėliais (žr. foto).

3. Chapati dėkite ant lėkštelės ir dar karštą patepkite truputėliu Ghee ar paprastu sviestu. Ant viršaus dėkite kitą blyną ir t.t. Patikite dar šiltus prie sriubos. Jeigu visų iškart nesuvalgysite, uždenkite blynelius maistine plėvele, kad nesukietėtų.