Maistas – tai kūrybinė aistra. Maistas – tai džiaugsmas. Maistas – tai tyras paprastumas, paverčiantis mažas dienas ypatingomis ir jaukiomis. Tai nuotykis ir šilta, oranžinė vakarinės saulė 9 valandą vakaro virtuvėje, kai į svečius užklydės pasiklydęs laumžirgis atranda kątik iškeptą pyragą su abrikosu džemu. Maistas – tai širdies šokis, kai žingsniuoji per aukštą žolę, kad pririnkti ant žemės nukritusių obuolių močiutės rytiniam pyragui.

Maistas – tai mielas dėmesys, kai iškepi avies formos sausainėlių tam vieninteliam. Maistas – tai išmintis, kai sugebi džiaugtis pigiais, kukliais pyragėliais, kuriuos vos pavyko iškepti iš turimų produktų. Maitas – tai įžvalgumas, kai pribarstai į jį meilės ir atidumo ir suburi visą šeimą vakarienei. Maistas – tai nuostabus būdas užsimiršti, kai užsidarai savo mažoje virtuvėje ir kepi, pamiršdamas rūpesčius. Maistas – tai kūryba, kai dekoruoji keksiukus guminiais meškiukų formos saldainiais, arba kai stebi šokoladą lėtai tirpstantį mažame indelyje. Maisto gaminimas – tai džiaugsmas. Atraskite jį.

P.S. Nors pyragą kepiau tik dėl video, gavosi spontaniškas, bet labai skanus, ypač su puodeliu raudonosios arbatos!

Trukmė: apie valandą
Porcijos: 8-10

Reikia:
• 100 g naminio sviesto
• puodelio (stiklinės) cukraus
• puodelio pieno
• 4 kiaušinių
• 2 puodelių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• skanaus abrikosų džemo
• kelių šviežių arba konservuotų kriaušių

1. Supjaustykite sviestą kubeliais ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad ištirptų, tada sumaišykite su cukrumi.

2. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir paeiliui pilkite į tešlą, drauge su pienu. T.y. galite ir iškart supilti tik pieną, bet jei maišysite (pildami šiek tiek pieno, šiek tiek miltų, šiek tiek pieno, ir t.t.) tada lengviau tešla išsimaišys. Tada supilkite tešlą į sviestu pateptą kepimo indą (labiausiai tinka toks, kokį aš naudojau, žr. foto) ir kepkite apie 40-50 min., kol pyragas taps auksinės spalvos.

3. Būtų gerai jei naudojate šviežias kriaušias prieš tai jas apvirti rudojo cukraus sirupe, tačiau tai nėra būtina. Dar galima naudoti konservuotas, man mama sakė, kad su žviežiom nieks negamina. Na, aš pagaminau ir kitą dieną matyt dėka džemo, jog pačios pasidarė minkštos. Tai gi, pyragą patepkite džemu ir uždėkite nuluptų kriaušių skilteles. Mėgaukitės pyragu!

Food is desire. Food is joy. Food is a pure simplicity that can make your little days special and homely. It’s an adventure and a warm orange light at 9 pm in your summer kitchen, when a lost dragonfly flies through the window and discovers your just baked apricot jam cake. Food is a dancing heart when you take your road through high grass to pick some granny apples for a morning cake.

Food is a sweet attention when you make sheep-shaped cookies for that special one. Food is wisdom when you make some poor little cupcakes from everything that you had in a fridge and you are able to enjoy it. Food is a smart insight when you sprinkle some love and attention to it to bring the whole family together. Food is distraction, when you close yourself in your tiny kitchen and bake, forgetting worries. Food is creativity when you decorate muffins with gummy teddy bears or when you watch the melting chocolate dance in a teeny tiny bowl. Making home food – is joy. Just discover it.

Simple apricot jam cake with pears

Timing: about 1 hour
Portions: for 8-10

Ingredients:
• 100 g butter
• cup of sugar
• cup of milk
• 4 eggs
• 2 cups of flour
• 1 teaspoon baking powder
• some apricot jam
• few pears

1. Cut butter into pieces and melt on a low heat, then combine with sugar and mix everything together.

2. Beat in eggs. Mix flour with baking powder. Step by step add milk and flour and blend everything together. Then simply pour into the greased baking form and bake for about 40-50 minutes until golden brown.

3. It is wise to cook pears in the syrup before adding to the cake. Or you can also use canned pears instead of fresh. I did use fresh, however next day they somehow became soft (probably thanks to the jam ‘background’), so I was happy. Spread jam on the cake and cover with peeled pear slices. Enjoy!

Kas gali būti nuostabesnio už ramų ir saulėtą, vėlyvą šeštadienio rytą, kvepianti šviežia kava su grietinėle ir namais, kvepiančiais šokoladu. Gyvenimas tada atrodo, saldus, taikus ir nerūpestingas, o tirpstantis gabalėlis šokolado nuneša lyg ant sparnų į šviesų gyvenimą: be rūpesčių, su amžina ramybe ir taika širdyje. Tada pro atvirą langą jau pradeda čiublėti paukščiai, o gatvės kvepia atgimimu. Artėjančio pavasario laukimas yra toks nuostabus, kai tiesiog ramiai stebi kaip viskas ir vėl atsigauna.

Seniai troškau išbandyti klasikinio šokoladinio tart’o receptą. Šį savaitgalį su Monta atsikėlėm anksti, išgėrėm šviežiai maltų pupelių, vyšninės kavos iš baltų puodelių ant rausvų, gelėtų servetėlių ir nusprendėm, kad šeštadieninis šokoladinio pyrago kepimas bus labai džiugus, saldus, kvapnus ir seseriškas užsiemimas. Pyragas gavosi puikus, tiesą pasakius, net nesitikėjom, kad viskas pavyks šauniai iš pirmo karto. Todėl džiaugiamės ir dalinamės patirtimi.

Klasikinis šokoladinis “tart’as” from Tasty Art on Vimeo.

Klasikinis šokoladinis pyragas tart’as

Trukmė: apie 60-80 min.
Porcijos: 8

Reikia:

Tešlai:
• 100 g šalto naminio sviesto
• apie 4 šaukštelių cukraus
• žiupsnelio druskos
• 3 šaukštų šalto, ledinio vandens
• 1 1/2 stiklinės miltų maždaug

Šokoladiniam įdarui:
• 50 g tamsaus “Karūna” šokolado be priedų
•100 g tamsiojo šokolado (ne mažiau 60 proc. kakavos)
• stiklinės plakamosios grietinėlės
• maždaug pusės stiklinės pieno
• 3 vidutinių kiaušinių
• kelių šaukštų kakavos (patamsinti)
• poros šaukštelių tirpios kavos
• šiek tiek cukraus
• žiupsnelio druskos

1. Paruoškite tešlą: sviestą supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su cukrumi, druska ir miltais. Tada įpilkite vandens ir pradėkite minkyti tešlą, jei reikia , įberkite dar šiek tiek miltų, kad tešla neliptų prie rankų.

2.  Susukite tešlą į burbuliuką ir padėkite apie 15 min. į šaldymo kamerą, kad šiek tiek sustingtų. Tuomet išimkite tešlą ir įklijuokite į tart’o kepimo indą (plokščias, ne itin aukštais kraštais), išteptą trupučiu riebalų (sviesto ar aliejaus). Šakutės pagalba, priglauskite tešlos kraštus prie kepimo formos, tada subadykite tešlą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laispnių temperatūros. Įdėkite tešlą ir apkepinkite kol apskrus kraštai šiek tiek, apie 10-15 minučių. Tada ištraukite ir padėkite kuriam laikui į šalį.

4. Paruoškite šokoladinį įdarą: pakaitinkite grietinėlę ir pieną, kol beveik užvirs, sumažinkite ugnį, tada suberkite šokoladą ir maišykite kol visiškai ištirps, įmaišykite kakavą, kad masė įgautų tamsią spalvą. Nuimkite puodą nuo ugnies, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išsukite. Sudėkite, cukraus, žiupsnelį druskos, šiek tiek tirpios kavos (nebūtina) ir dar kartą išmaišykite.

5. Paruoštą masę supilkite į pyrago tešlos krepšelį. Atsargiai grąžinkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Išimkite, leiskite ataušti, kiek sustingti ir tik tada supjaustykite bei patiekite. Prieš tai galite papuošti šokolado drožlėmis, jei norisi. Pyragas labai sotus, todėl net ir būdamas mažytis puikiai tiks gimtadienio ar kitai šventei, kai svečiai pasijaus sotūs suvalgę nors ir mažytį gabalėlį.

Šiandien esu pakviesta pietų pas vieną šeimą, o kadangi eiti į svečius be lauktuvių man labai sunku, norėjau atsinešti ką nors. Šįkart ilgai galvos sukti nereikėjo. Jau seniai norėjau išbandyti skrudintus avinžirnius su prieskoniais, bet kažkaip neprisiruošdavau. O iš tiesų jie taip nesudėtingai paruošiami! Jeigu pabandysite ir jums patiks, tikiu, kad greitai tai taps populiariu ir sveiku šeimos užkandžiu.

Pastaruoju metu atradau daugybę dalykų kurie teikia džiaugsmą. Jaučiu kaip viskas keičiasi. Nesulaukiu kai pagaliau sniegas nustos negailestingai kristi iš dangaus, žydės žibutės, o rytai ir vakarai kvepės pavasariu ir glostys širdį džiaugsmu. Jau dabar dienos tarsi transformuojasi, teikia daugiau džiaugsmo, ramybės ir bėga sau nerūpestingai, primindamos, kad geriausi dalykai gyvenime yra patys papasčiausi, patys kukliausi.

Jeigu pirmą kartą gaminsite avinžirnius arba apskritai nesatę gaminę kažko panašaus, galite užmesti akį į trumpą video.

Skrudinti avinžirniai su indiškais prieskoniais

Trukmė: apie 45 min.
Porcijos: lėkštė (žr. nuotr.)

Reikia:
• stiklinę avinžirnių užmerkti išbrinkti per naktį
• šlakelio tyro alyvų ar riešutų aliejaus
• žiupsnio kumino sėklų
• žiupsnio indiško kario miltelių
• žiupsnelio aitriosios paprikos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros. Išbrinkusius avinžirnius gerai nusausinkite (tam geriausia naudoti virtuvinį rankšluostį) ir sudėkite į kokį nors indą.

2. Iškart suberkite visus prieskonius, įpilkite šlakelį aliejaus ir gerai išmaišykite su avinžirniais.

3. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant viršaus suberkite avinžirnius, kad neužliptų vienas ant kito. Pašaukite į jau įkaitusią orkaitę ir kepkite apie 35 min., porą kartų atidarydami orkaitę ir pamaišydami ar pakratydami skardą. Viskas! Išimkite ir ragaukite. Labai tiks vietoje popkorno žiūrint kokį nors bolivudinį filmą.

P.S. Mane jau įkvėpė. Ačiū atsiuntusiems, o dabar, pasižiūrėkite patys:

Štai ir išaušo ta diena, kai Tasty Art pagaliau ryžosi nufilmuoti pirmąjį video receptą. Techninių neigiamų niuansų, garso, bei montažo klaidų dar daug, bet ką jau čia padarysi, su laiku, susitvarkysim, pažadu, jeigu bus laiko, žinoma. O šiandien kviečiu jus išbandyti skanų, aitrų ir pikantišką, egzotiško skonio kiaulienos receptą su konservuotais bambukais.

Reikia:
• konservuotų bambuko indelio (maždaug pusės su sultimis)
• 200-300 g kiaulienos nugarinės
• 2 morkų, supjaustytų juostelėmis
• 1/2 raudonojo svogūno žiedų
• 1/2 baltojo supjaustyto baltojo svogūno
• 2 v.š. kinietiško ryžių acto
• 3-4 v.š. tamsaus sojų padažo
• šviežiai maltų juodųjų pipirų gero žiupsnio
• žiupsnio jūros druskos
• prieskoninių žolelių (raudonėlio, baziliko…)
• uoginės paprikos (nebūtinai)
• 1/2 su kauu maltų imbiero miltelių
• tyro alyvuogių aliejaus
• rudojo cukraus
• kukurūzų krakmolo (poros šaukštų, maždaug)

Patiekimui: šviežių salotų lapų,
mėgstamų daržovių ar/ir virtų baltųjų ryžių
(nebūtinai)

1. Mėsą supjaustyti juostelėmis. Iš 2v.š. sojos padažo, poros šaukštų alyvuogių aliejaus ir ryžių acto, bei prieksonių – jūros druskos ir maltų pipirų išmaišyti marinatą. Į marinatą pamerkti mėsytę ir palaukti 10 min. Įkaitinti šike tiek aliejaus keptuvėje, apkepti mėsą, į likusį marinatą įpilti dar šiek tiek sojos, krakmolo, cukraus, imbiero, supilti daržoves: morkas, svogūnus, gerai išmaišyti.

2. Supilti į keptuvę su mėsa. Išmaišyti. Pakepti dar šiek tiek (kokias 3-5 min.). Tuomet sudėti mažiau nei pusę indelio bambuko su sultimis. Gerai išmaišyti su mėsa, priberti prieksoninių žolelių. Leisti dar kiek pakepti, jei trūksta dar įpilti alyvuogių aliejaus. Po poros minučių patiekti mėsytę :) Štai ir viskas.